Салат из баклажан под шашлычок

Вкусный салат

Многие хозяюшки уже приготовили много вкусняшек на зиму, я предлагаю приготовить еще один салат - не пожалеете. 

Что нужно:

• баклажаны - 2 кг;
• 3 большие луковицы;
• 6-7 зубочков чеснока;
• 50 гр подсолнечного масла;
• 50 гр уксуса;
• 1 пакетик приправы для шашлыка;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст. л соли;
• 1 ч.л молотого перца.                        

Баклажаны порезать на кусочки, сверху полить подсолнечным маслом, перемешать и обжарить до полуготовности, дать остыть.

Лук нарезать полукольцами, добавить к баклажанам.

Мелко нарезать чеснок и добавляем туда же.Теперь высыпать приправу для шашлыка, соль, сахар, перец и уксус.

Руками хорошенько перемешать.Сверху положить тарелку для пресса и сверху груз 4-5 кг.

Оставляем всю эту конструкцию мариноваться 7-8 часов. По истечению снимаю груз, перемешиваю и можно кушать. Но для заготовок на зиму плотно уложить баклажаны в стерильные банки, залить оставшимся рассолом и поставить стерилизовать 25-30 мин. Осталось закатать банки, перевернуть их и тепло укрыть до полного остывания. Выход 4 пол-литровые банки.

Всем приятного аппетита.