Аккураевий мед— це не просто смачний мед, аделікатесний та рідкісний продукт, який має ряд корисних характеристик. Бджоли збирають пилок з квітки, що росте на невеликих територіальних ділянках та зустрічається не часто. Даний сорт відрізняється від інших великою кількістю позитивних особливостей. Протипоказання практично відсутні. Вибирати мед варто акуратно, адже недобросовісні бджолярі продають багато підробок заради власної вигоди.
На Кавказі цей вид меду асоціюється з жіночою красою та молодістю, він часто використовується не тільки в кулінарії, але і у вигляді масок або кремів для шкіри.
Аккураевий мед: що це за продукт
Курай отримують з псоралеї костянкової. Це рослина, яка відноситься до багаторічних лікарських культур.
Вона цвіте всього два місяці на рік — травень та червень. Ця квітка з сімейства бобових найчастіше зустрічається на території Казахстану, Узбекистану, Таджикистану та інших країн Середньої
Азії. За деякими відомостями псорея зростає і в Башкирії. Аккурай — це рослина, що у висоту досягає до 1,5 метрів. Дуже часто плоди та коріння використовуються в медицині, адже так як і мед, вони володіють особливими лікувальними властивостями.
Існують бджолярі, які перевозять ряд своїх вуликів у місця,де цвіте аккурай, для того щоб отримати цінний та дорогий продукт в кількостях, достатніх для реалізації. Сорт зустрічається дуже рідко і, відповідно, коштує дорого. Мед продається тільки в спеціалізованих крамницях та інтернет-магазинах. Але варто зазначити, що часто трапляються шахраї, які продають підробку. Відрізнити підробку від натурального курая недосвідченим людям досить складно.
Смакові особливості
Аккураевий мед має досить м'який смак, невелика кислинка додає особливого шарму та відрізняє його від інших сортів. Час кристалізації — близько двох-трьох місяців, в залежності від способу зберігання. Кристалізується продукт в щільну масу з дрібнозернистою структурою. Навіть після зміни текстури він легко ріжеться ножем або набирається ложкою. Завдяки своїм особливим смаковим властивостям, такий сорт меду може бути використаний в кулінарії як основний інгредієнт, а не як добавка.
На вигляд аккураевий мед нагадує легку кремообразну масу з повітряною текстурою. Відразу після відкачування мед прозорий та не має типового жовтого забарвлення. Після затвердіння нагадує вершки або морозиво. Залежно від кліматичних умов консистенція може змінюватися, але не сильно. Іноді з'являються світло-жовті вкраплення.
Корисні якості та склад продукту
У складі курая знаходиться велика кількість корисних мінералів та мікроелементів. Беручи його в їжу, людина отримає велику кількість необхідних ферментів, білків, вітамінів та вуглеводів. також в продукті є:
1. Велика кількість фруктози та глюкози. В солодкіхласощах дасть величезний заряд енергії для людського організму. Даний вид меду включають в раціон спортсменів.
2. Цей сорт меду дуже поживний, за своїми властивостями конкурує з яловичим м'ясом та курячою печінкою. З його допомогою можна відновити організм після тривалого періоду хвороб або після складних операцій. Ласощі рекомендують вживати дітям талітнім людям.
3. Мед сприятливо впливає на стан нервової системи, шлунково-кишкового тракту та нормалізує обмін речовин.
Вживати аккураевий мед потрібно в міру, адже його позитивні якості можуть обернутися в інший бік та сильно нашкодити організму.
Лікувальні властивості та протипоказання
Цей сорт меду рекомендують вживати і кваліфіковані медичні працівники. Його приймають при лікуванні тапрофілактиці таких недуг:
• хронічному захворюванні шкірних покривів;
• збої в роботі кишківника;
• ослаблених кровоносних судинах;
• пониженому вмісті гемоглобіну в крові.
Аккураевий мед не можна вживати в їжу людям, які хворіють на цукровий діабет. Адже через великий вмістфруктози та сахарози він може значно підвищити рівень цукру в крові.
Продукт корисно вживати дітям та дорослим для профілактики вірусних та простудних захворювань, адже він сприятливо впливає на імунну систему.
Цей сорт часто використовується при виготовленні мазей, які спрямовані на лікування плешивости, вітіліго, псоріазу або навіть раку шкіри. Адже в складі меду є компонент «псорален», який регулює утворення шкірного пігменту. Сприятливий вплив доведено в лабораторних умовах. При регулярному застосуванні маски з меду відбуваєтьсяхороший омолоджуючий ефект. Продукт значно підсилює приплив корисних речовин до клітин шкіри.
Протипоказань до вживання у аккураевого меду трохи. Рідко виникає індивідуальна непереносність, але в основному повністю відсутня алергічна реакція. Незважаючи на всі позитивні сторони, вживати його у великих кількостях заборонено.
Особливості зберігання
Якщо аккураевий мед зберігати правильно, він не псується та не втрачає своїх смакових особливостей дуже довгий час. Вважається, що він має необмежений період зберігання.
Як зберігати продукт:
• краща тара — це глиняна або скляна ємність з щільно закритою кришкою;
• оптимальний температурний режим — від +5 до +20 ° C;
• кімната повинна бути темна, без потрапляння прямих сонячних променів.
Зловживати медом в чистому вигляді не варто, адже в його складі велика кількість глюкози та фруктози. Максимальна денна доза — дві столові ложки. Цього цілком достатньо для того, щоб отримати необхідну кількість енергії тавітамінів на цілу добу. Дуже корисно з'їдати порцію меду натщесерце, запивати її склянкою теплої води. Це допоможе організму правильно засвоювати їжу. Додавати в гарячі напої аккураевий мед не рекомендується, адже тоді він втрачає практично всі свої корисні властивості.
Пока нет комментариев. Будьте первым!