Овочева ікра 一 це блюдо, яке багатьом з нас добре знайоме з самого дитинства. Смачну та корисну закуску, приготовлену з буряка, часто можна було знайти в меню дитячого саду або школи. Та й зараз апетитна намазка з натуральних інгредієнтів має попит серед людей різного віку. І це не дивно. Адже ікра з буряка готується швидко та легко, радуючи прихильників здорового харчування не тільки смаком, але і складом.
Як і навіщо їсти ікру
Любителі овочевих закусок знають, що з буряка, який залишився після приготування основних страв, можна зробити овочеву ікру. Легку та корисну закуску подають до столу в будь-який час року в різних варіаціях: намазану на рум'яні грінки з чорного хліба або солоний крекер, перемішану зі свіжою зеленню. Для приготування ікри можна використовувати як молоді, так і старі коренеплоди, що дуже зручно та практично.
Буряк рекомендується додавати в раціон людям, які мають захворювання серцево-судинної системи і страждають від низького гемоглобіну. Також овоч, завдяки вмісту в ньому вітамінів та корисних мікроелементів, поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту.
Рецепт приготування
Багато господинь помилково вважають, що бурякова ікра готується довго. Це переконання пов'язано з тим, що буряк, в порівнянні з іншими овочевими культурами, вариться довше.
Але цей рецепт вас здивує не тільки легкістю приготування, але і швидкістю. Витративши всього третину години, можна порадувати домочадців і гостей ароматною та трохи хрусткою ікрою.
Підкреслити смак закуски можна заправкою з цибулі та моркви або пастою з помідорів. Природний смак буряка відрізняється характерною сладинкою, яку частково можна нейтралізувати за допомогою лимонної кислоти, а також бальзамічного або яблучного оцту. За смаком.
Отже, для приготування ікри на дві порції потребуються такі інгредієнти:
- буряк 一 1 шт .;
- морква 一 1 шт .;
- цибулина 一 1 шт .;
- паста з помідорів 一 2 ст. л .;
- рослинна олія 一 2 ст. л .;
- лимонний сік 一 1 ч. л .;
- спеції.
На замітку: краще віддати перевагу крупним за розміром овочам.
Покроковий алгоритм приготування бурякової закуски простий та включає такі процеси:
- Ретельно промити овочі під проточною водою і висушити на паперовому рушнику.
- Очистити цибулину від лушпиння. Після чого нарізати її півкільцями.
- Розігріти сковороду. І на рослинній олії обсмажити цибулю на середньому вогні до прозорості.
- Нарізати середньою соломкою моркву та головний інгредієнт 一 буряк. На цьому етапі також можна скористатися великою теркою. Від вибору методу подрібнення овочів залежить майбутній вигляд ікри.
- Додати овочі до цибулі для обсмажування на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
- Залити в овочевий мікс пасту з помідорів, кислоту і спеції.
- Ретельно перемішати ікру і томити під кришкою на повільному вогні ще 8 хвилин. Страва готова!
Ароматну овочеву ікру можна подавати до столу як прямо з печі, так і остигнувшу. Смачного!
захотелось приготовить что-то новенькое и легкое. Попался на глаза этот удивительный рецепт. Даже не расчитывала на такой успех, но икра действительно получилась сочной и вкусной. Спасибо.