Вкусная и полезная икра из свеклы

Овощная икра 一 это блюдо, которое многим из нас хорошо знакомо с самого детства. Вкусную и полезную закуску, приготовленную из свеклы, часто можно было найти в меню детского сада или школы. Да и сейчас аппетитная намазка из натуральных ингредиентов по-прежнему пользуется спросом среди людей разного возраста. И это неудивительно. Ведь икра из свеклы готовится быстро и легко, радуя приверженцев здорового питания не только вкусом, но и составом.

С чем и зачем есть

Любители овощных закусок знают, что из оставшейся после приготовления основных блюд свеклы можно сделать овощную икру. Легкую и полезную закуску подают к столу в любое время года в разных вариациях: намазанную на румяные гренки из черного хлеба или соленый крекер, перемешанную со свежей зеленью. Для приготовления икры можно использовать как молодые, так и старые корнеплоды, что очень удобно и практично.

Свеклу рекомендуется включать в рацион людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы и страдающим от низкого гемоглобина. Также овощ, благодаря содержащимся в нем витаминам и полезным микроэлементам, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Рецепт приготовления

Многие хозяйки ошибочно полагают, что свекольная икра готовится долго. Это убеждение связано с тем, что свекла, в сравнении с другими овощными культурами, вариться дольше.

Но этот рецепт вас удивит не только легкостью приготовления, но и быстротой. Потратив всего треть часа, можно порадовать домочадцев и гостей ароматной и немного хрустящей икрой .

Подчеркнуть вкус закуски можно заправкой из лука и моркови или пастой из помидоров. Природный вкус свеклы отличается характерной сладинкой, которую частично можно нейтрализовать с помощью лимонный кислоты, а также бальзамического или яблочного уксуса. По вкусу.

Итак, для приготовления икры на две порции потребуются такие ингредиенты:

• свекла 一 1 шт.;
• морковь 一 1 шт.;
• луковица 一 1 шт.;
• паста из помидоров 一 2 ст. л.;
• растительное масло 一 2 ст. л.;
• лимонный сок 一 1 ч. л.;
• специи.

На заметку: предпочтительнее выбирать крупные овощи.

Пошаговый алгоритм приготовления свекольной закуски прост и включает такие процессы:

1. Тщательно промыть овощи под проточной водой и высушить на бумажном полотенце.
2. Очистить луковицу от шелухи. После чего нарезать ее полукольцами.
3. Разогреть сковороду. И на растительном масле обжарить лук на среднем огне до прозрачности.
4. Нарезать средней соломкой морковку и главный ингредиент 一 свеклу. На этом этапе также можно воспользоваться крупной теркой. От выбора метода измельчения овощей зависит будущий вид икры.
5. Добавить овощи к луку для обжаривания на небольшом огне в течение 5 минут.
6. Залить в овощной микс пасту из помидоров, кислоту и специи.
7. Тщательно перемешать икру и томить под крышкой на медленном огне еще 8 минут. Блюдо готово!

Ароматную овощную икру можно подавать к столу как с пылу с жару, так и остывшую. Приятного аппетита!