Тыквенный пирог с корицей, рецепт которого представлен в данной статье, станет отличным десертом в любое время дня и дополнит вкус кофе или чая.
Чтобы приготовить тыквенный пирог нам понадобятся:
- Пшеничная мука – 400 г
- Сливочное масло – 250 г
- Яйцо – 3 шт.
- Тыква – 900 г
- Сахар – 200 г
- Сливки 30% - 200 мл
- Корица, ванилин – по вкусу
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Муку и соль необходимо просеять через ситечко в глубокую ёмкость.
2. Далее нужно перетереть ладонями муку и соль вместе с мягким маслом, чтобы масса приобрела вид крошек от хлеба.
3. Вбиваем немного взбитое яйцо и начинаем замешивать тесто. Скатываем тесто в форму шара, заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник на 30-50 минут.
4. Тыкву нужно промыть, очистить от кожуры и семян.
5. Мякоть тыквы нужно нарезать кубиками, поместить в кастрюлю с толстым дном залить небольшим количеством воды и тушить до того, как тыква станет мягкой и вода полностью не испарится.
6. С помощью блендера взбиваем мякоть до получения однородной консистенции. Для придания тыквенному пюре еще более легкой структуры можно протереть его через сито.
7. Раскатываем тесто на немного присыпанной мукой поверхности и помещаем его на круглую низкую форму диаметром около 30 см. Сверху теста кладём лист пекарской бумаги и засыпаем любой крупой. Данная манипуляция необходима для того, чтобы корж равномерно пропекся. Запекаем тесто при 190°С около 15 минут.
8. Пюре из тыквы помещаем в глубокую миску, взбиваем с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.
9. Выливаем полученную массу в форму с запеченным тестом и выпекаем на протяжении 50-55 минут при 180°.
10. После остывания пирога разрезаем пирог на кусочки и подаем к столу, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!)
Немного калорийный и сладкий пирог, хотя очень полезный. Стоит подумать чем заменить сахар и сливочное масло.