Деякі плодово-ягідні культури настільки схожі між собою, що не кожна людина здатна помітити відмінності. Наприклад, цікавим тандемом серед відомих ягід-близнюків виступають лохина та чорниця. Причому очевидна схожість проглядається не тільки в плодах, але й у самих чагарниках. Чим же відрізняються лохина та чорниця? З нашої статті ви дізнаєтеся не тільки характерні риси чагарників, але також ознайомитеся з правилами транспортування та зберігання плодів, особливостями застосування з урахуванням корисних властивостей.
Характеристики плодово-ягідних культур
Розпочнемо знайомство з вивчення та порівняння характерних рис чагарників. Однак спочатку відзначимо, що обидві культури є представниками сімейства Вересових. Чи є якісь зовнішні відмінності в кущах лохини та чорниці?
Лохина (лат. Vaccinium uliginosum). Лохина, що зростає в природному середовищі, досягає висоти 100-150 см. Садові, або виведені селекційним шляхом різновиди культури більш високорослі. Для дорослого чагарника притаманний приріст від 160 до 220 см. Причому дана плодово-ягідна культура має красиву крону розлогого типу. Одерев'янілі пагони стійкі до вітрів. Листові пластини овальної форми, щільної структури. Тильна поверхня листя забарвлена в світло-зелений колір, внутрішня – сизуватий відтінок. Квітки лохини невеликого розміру. Дрібні квітки-дзвіночки бувають білого або ніжно-рожевого відтінку.
Сонцелюбна рослина комфортно себе почуває навіть на бідних та виснажених ґрунтах. Кущ віддає перевагу помірному або холодному клімату. Залежно від сортових характеристик чагарник лохини витримує зниження температури повітря до -30... -35 градусів. Перше плодоношення припадає на третій рік після посадки на постійне місце зростання. Середня врожайність із дорослого чагарника становить 5 кг ягід.
Чорниця (лат. Vaccinium myrtillus). Низькорослий або почвопокровний дикоростучий чагарник широко поширений у густих хвойних лісах Північної півкулі. Розростається плодово-ягідна культура досить активно. Рослина заполоняє собою цілі галявини. Висота дорослого кущика рідко перевищує 30-50 см. Тоненькі здеревілі біля основи пагони характеризуються міцністю та гнучкістю. Рослина може проростати як на відкритій для сонця місцевості, так і в півтіні. Відрізняється високими показниками морозостійкості – приблизно до -36 градусів.
Листові пластини чорниці зубчасті, овальні. Традиційне забарвлення листя – світло-зелене. Пониклого типу квітки схожі на невелике зеленувато-рожеве латаття. Квітки чорниці поодинокого виду.
Товарні та смакові якості ягід
Не зважаючи на очевидну схожість, ягоди чорниці та лохини істотно відрізняються. Причому різниця присутня не тільки в товарних, але й у смакових якостях плодів.
Чорниця. Ягоди чорниці мають правильну кулясту форму. Діаметр варіюється від 3 до 15 мм. Забарвлення шкірки темне: чорне, чорно-синє, темно-синє. М'якоть темно-блакитного або синьо-червоного відтінку, здатна забарвити пальці та язик у синій чи фіолетовий колір. Текстура соковита, м'яка. Саме тому плоди чорниці погано зберігають форму. Чорниця характеризується кислувато-солодким смаком. Залишається приємний післясмак.
Лохина. Округлої форми плоди лохини досягають у діаметрі 5-15 мм. Однак зустрічаються й більші екземпляри, діаметр яких становить 20-30 мм. Смак більш солодкуватий, присутній цікавий аромат. Шкірка лохини блакитного відтінку. На поверхні помітний характерний сизий наліт. М'якоть плодів прозора, блідо-трав'яного забарвлення. Текстура плодів щільна, пружна. При куштуванні з'являється легке відчуття «хрускоту». Усередині ягідок знаходяться невеликі насінини світлувато-коричневого відтінку.
Склад та корисні властивості плодів
Чорниця та лохина – необхідні для гарного самопочуття та зміцнення людського організму ягоди. У складі присутні вітаміни А, С, Е, К, В1, В2, В3 та інші. Також у хімічному складі плодів містяться різні мікро- та макроелементи: калій, магній, натрій, залізо, фосфор, кальцій. Однак відсоток вітамінів та мінералів не співпадає. Наприклад, у 100 грамах лохини виявлено близько 990 мг вітаміну А. Якщо порівнювати з чорницею, то тут вітаміну А 54 мг на 100 мг. Але плоди чорниці більш багаті на калій (372 мг), фосфор (33 мг), залізо (7000 мкг).
При цьому калорійність лохини на 100 грамів продукту складає 35 ккал, чорниці – 44 ккал. Певні відмінності також представлені в корисних та лікувальних властивостях ягід.
Корисні властивості чорниці:
- попередження розвитку патологій очей;
- профілактика погіршення/втрати зору;
- протидія розладу шлунку;
- попередження формування утворень злоякісного характеру;
- зменшення ризику захворювань серця та судин;
- загоєння опіків, ран та інших пошкоджень шкірних покривів;
- профілактика захворювань сечовивідних шляхів;
- лікування захворювань дванадцятипалої кишки та підшлункової залози.
Корисні властивості лохини:
- виведення з організму важких металів та радіонуклідів;
- протистояння розвитку онкологічних захворювань;
- попередження варикозного розширення вен;
- підвищення міцності та еластичності судин;
- зниження рівня цукру в крові;
- відновлення нормальних обмінних процесів;
- відновлення гостроти зору;
- підвищення мозкової активності та пам'яті.
Відмінності в посадці та вирощуванні
Як виявилося, відрізняються плодово-ягідні культури не тільки зовнішніми характеристиками, але також особливостями посадки та вирощування. Зупинимося на цьому питанні більш детально.
Чорниця. Для нормального росту та розвитку чорниці рекомендоване лісове середовище. Саме тому дана плодово-ягідна культура зрідка зустрічається в саду. Але спробувати варто. Відомі випадки, коли садівникам вдавалося досягти певного успіху у вирощуванні даного чагарнику біля будинку.
Отже, місце для посадки чорниці краще вибрати сонячне або напівзатінене. Рослина віддає перевагу кислотним субстратам. Щоб підвищити кислотність ґрунту, необхідно виконати перекопування ділянки. Глибина копання – приблизно 60 см. Причому в ґрунт обов'язково потрібно додати дубове листя, хвойні голки та дрібні гілочки, порошкову сірку.
Посадка саджанців здійснюється в окремі лунки розміром 60х50 см. Частину посадкової ями заповнюють торф'яним ґрунтом. Після посадки саджанці присипають залишками торф'яного субстрату. Заготівлю саджанців роблять самостійно. При цьому рослину необхідно викопати з коренем та масивним земляним комком. В іншому випадку відсоток приживлюваності куща на території садової ділянки буде мізерно малим. Якщо саджанець піде зростати, рясне плодоношення гарантовано протягом 20 та більше років.
Лохина. Чагарник лохини добре росте на болотистій місцевості. У природі культура зустрічається в густих листяних заростах та навіть тундрі. Одомашнити дикоростучий кущ буде складно, тому краще купити в садівничому магазині підготовлений до певних кліматичних умов саджанець. Високий відсоток приживлюваності дають виведені селекційним шляхом сорти лохини:
- Блюголд,
- Блюрей,
- Бонус,
- Герберт,
- Нортланд,
- Джерсі,
- Елізабет,
- Елліот,
- Хардіблю,
- Торо та інші.
Адаптовані для зростання в домашніх умовах сорти лохини віддають перевагу кислим ґрунтам. Тому заготовлені за декілька тижнів до посадки лунки обов'язково заповнюють сумішшю крупнистого річкового піску та торф'яного ґрунту (1:1). Також можна додати трохи колоїдної гранульованої сірки.
Зверніть увагу, що коренева система лохини розташовується в безпосередній близькості до поверхні землі. Лунки для посадки саджанців повинні бути широкими, але не глибокими. Після закінчення посадки рослини зволожують по краю пристовбурного кола та рясно присипають річковим піском, соломою, сіном, хвойними гілочками. Шар мульчі підтримує оптимальний рівень вологості ґрунту, а також протистоїть росту бур'янових рослин.
Особливості зберігання та транспортування
Багаті на вітаміни, мікро- та макроелементи ягоди приносять величезну користь людському організму. Однак розглянуті культури характеризуються низькими показниками лежкості та транспортабельності. Як же правильно зберігати та перевозити зібраний урожай?
Чорниця. Ягоди чорниці, для яких характерні м'ясиста текстура та середньої товщини шкірка, довше зберігаються та непогано транспортуються на далекі відстані. Щоб плоди не втратили первинний товарний вигляд (традиційний наліт сизувато відтінку), рекомендуємо проводити вибір врожаю безпосередньо в контейнери для зберігання. Якщо ягідки переміщати з однієї ємності в іншу, існує висока ймовірність втрати «нальоту». Чорниця добре переносить транспортування на далекі відстані. Для перевезення слід використовувати автомобілі-рефрижератори.
Лохина. Ніжні ягоди лохини більш вибагливі до збирання, зберігання, транспортування. Оскільки вибірка врожаю припадає на літній період, зібрана лохина швидко псується під впливом високої температури повітря. Тому багато досвідчених садівників рекомендують зібрані плоди вживати в свіжому вигляді або негайно відправляти на перероблювання. Збирають ягоди відразу в ємності для зберігання. Стосовно приміщення, де будуть знаходитися контейнери, то середньодобова температура повітря не повинна перевищувати 4 градуси за Цельсієм. При дотриманні даного температурного режиму ягоди лохини можна зберігати близько 14 днів.
Смачні та одночасно корисні ягідки лохини та чорниці рекомендовані для вживання в свіжому вигляді. Саме такий варіант сприяє зміцненню імунної системи, підвищенню опірності організму вірусним та простудним захворюванням. Крім того, плоди цих культур можна використовувати для домашнього та промислового виробництва варення, повидла, джему, пастили, соку, компоту. Відмінний спосіб зберігання – це заморожування або перетирання з цукром без варіння. Лохина та чорниця масово застосовуються в кондитерському мистецтві та кулінарії: випічка, соуси, маринади та інше.
Пока нет комментариев. Будьте первым!