Галета, вкус лета!

Галета это прекраснейший вид выпечки

Галета это прекраснейший вид выпечки, и ее прелесть в простоте приготовления. Справится даже начинающий кулинар. А как любят их готовить дети! Ведь процесс увлекательный и простой. Тесто для галеты можно собрать из продуктов в холодильнике, сделать его без постным или крошливым, песочным. А уж начинок для галеты не счесть, с первых ягод в саду летом, и замороженных плодов зимой, для галеты нет сезонности. Комбинируйте типы муки, добавляйте больше цельнозерновой муки, ржаной, кукурузной, отруби и одна и та же галета заиграет новыми вкусами, более того, сочетание цельнозерновой и муки высшего сорта очень полезны нашему ЖКТ.

Галета нереально вкусная как горячей, так и в холодном виде.

Несколько вариантов теста для галеты. Самая нежная несомненно творожная,с таким тестом хорошо сочетаются фрукты. А томаты например вкуснее на ржаном тесте.

Творожная галета:

• 100г творога
• 120г муки высшего сорта
• 70г холодного сливочного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 350г клубники (абрикос)
• 2ст.л. сахара
• 1ст.л. кукурузного крахмала

Смешиваем творог с мукой, яйцом и натертым маслом на терку. Заворачиваем в пленку и в холод на 30 минут. Тем временем режем крупно клубнику и смешиваем с сахаром и крахмалом. Раскатываем тесто в круг на пергаменте, выкладываем начинку в центр и заворачиваем края внахлест на начинку. По желанию можно смазать бортик яйцом и присыпать сахаром. Выпекаем при 180 С минут 25 до золотистого цвета.

Ржаная галета с томатами

• 150г ржаной муки
• 100г пшеничной муки
• 90г растительного масла
• 100г кипятка
• 2г соли

Для начинки:

• 350г томатов
• Чабрец, базилик, орегано
• 2г соли
• 1ч.л. крахмала кукурузного

Кипяток смешать с маслом и солью, вылить на муку и быстро замешать.Оставить тесто созреть под пленкой минут 30. Томаты вымыть, порезать среднекрупно. Тесто расскатываем в один круг, или несколько маленьких порционных, на пергаменте для выпекания. Выкладываем томаты, отступая от края. Посыпаем сверху солью, крахмалом и травами. Защипываем тесто по кругу, укладывая края на начинку. Выпекаем при 180С 30-40 минут.