Большинство конфет из магазина часто сделаны не из лучших составляющих. В них вводят такие ингредиенты, которые могут вредить организму, поэтому употреблять их стоит как можно реже. Однако если вы не представляете своей жизни без сладкого, есть простой выход: готовить конфеты самостоятельно. Во многих из рецептов, описанных ниже, на приготовление сладостей уходит не более 15 минут.
Почему лучше готовить конфеты самостоятельно
Многие люди обожают сладкое. Оно поднимает настроение, смягчает стресс, приносит удовольствие. К сожалению, производители, стремясь удешевить технологию приготовления сладостей, а, соответственно, и сделать их доступными для широкого круга потребителей, кладут в них ингредиенты, способные наносить вред человеческому организму. Редко какие магазинные лакомства обходятся без добавления красителей, ароматизаторов, подсластителей, пальмового масла, некачественных трансжиров, консервантов. Поэтому мы советуем тщательно изучать состав продукции, которую вы приобретаете, а лучше — перейти на домашнее производство конфет.
Вот несколько причин, по которым стоит готовить сладости своими руками:
1. Вы сами знаете, какие ингредиенты используете. Можете воочию оценить их качество и выбрать самые лучшие составляющие. Домашние конфеты можно сделать исключительно из полезных продуктов: сухофруктов, ягод, различных видов орехов, какао, кунжута, стружки кокоса, меда и т. п.
2. Есть широкое поле для фантазии. Можно готовить конфеты из тех ингредиентов, которые вы любите больше всего.
3. Из процесса приготовления можно сделать семейную традицию, проводить за ним вместе всей семьей, составляя новые рецепты. Такое времяпрепровождения всегда дарит массу положительных эмоций.
4. Возможность удивить гостей. Сладости, приготовленные собственноручно, несомненно, вызовут восторг у ваших друзей и знакомых, получат много лайков в соцсетях. А, возможно, вы станете на некоторое время центром внимания, и у вас не будет отбоя от просителей поделиться рецептом.
Рецепты приготовления простых домашних конфет
Среди рецептов в подборке мы попытались объединить самые простые, быстрые и наиболее вкусные. Вы можете следовать пошаговой инструкции от начала и до конца либо взять рецепты за основу и внести в них коррективы в соответствии со своими предпочтениями и вкусами.
Конфеты Шоколадные
Ингредиенты:
- арахис — 300 г;
- печенье «К чаю» — 4 шт.;
- мед — 4 ст. л.;
- масло сливочное — 2 ч. л.;
- шоколад черный — 100–150 г.
Обжарить и очистить арахис. Вместе с печеньем поместить его в блендер и перебить в крупную крошку. Мед с маслом положить в кастрюлю и закипятить. Объединить 2 смеси. Важно, чтобы масса получилась густой. Из нее необходимо скатать шарики. После этого поломать на кусочки шоколад и растопить его на водяной бане. Двумя вилками аккуратно брать каждый шарик и окунать его в горячий шоколад. Выкладывать их на разделочную доску, предварительно застеленную фольгой. Отправить в холодильник на 2 часа. Если есть возможность, стоит выдержать конфеты в холоде на протяжении ночи.
Конфеты «Рафаэлло»
Ингредиенты:
- сыр маскарпоне — 150 г;
- кокосовая стружка — 130 г;
- сахарная пудра — 60 г;
- миндаль очищенный — 17 шт.;
- ванильная настойка — 1 ч. л.
Сделать смесь из кокосовой стружки (100 г) и сахарной пудры. Перемолоть ее в муку в блендере. Ввести маскарпоне. После перемешивания влажными руками сформировать лепешки. В каждую из них положить миндаль. Сделать из лепешки шарики. Обвалять конфеты в оставшейся кокосовой стружке.
Конфеты «Баунти»
Ингредиенты:
- кокосовая стружка — 100 г;
- сливки (30–36%) — 50 г;
- масло сливочное — 35 г;
- сахарная пудра — 40 г;
- шоколад молочный — 180–200 г.
Объединить кокосовую стружку с сахарной пудрой. Сливки смешать с маслом и подогреть в микроволновке, чтобы масло растворилось. Объединить 2 смеси. Сформировать небольшие шарики. Отправить конфеты в холодильник.
Шоколад разломать на кусочки и растопить. Можно это делать на водяной бане либо воспользоваться микроволновкой, выдержав их при мощности 800–1000W на протяжении 10 секунд. Процедуру в микроволновой печи повторить 1–2 раза, чтобы шоколад полностью растворился.
Извлечь шарики из холодильника. С помощью двух вилок или шпажек брать каждый шарик и окунать его в горячий шоколад. Вернуть конфеты назад в холодильник до затвердения.
Конфеты Трюфельные
Ингредиенты:
- шоколад горький — 150 г;
- сливки (35%) — 70 мл;
- сахарная пудра — 1–2 ст. л.;
- какао-порошок — 3 ст. л.
Растопить мелко порубленный шоколад. Сливки объединить с сахарной пудрой, поставить на огонь, довести до кипящего состояния, но не кипятить. Смешать полученную смесь с растопленным шоколадом так, чтобы получить однородную консистенцию. Прикрыть емкость пленкой и отправить в холодильник на час. Смесь должна стать похожей на мягкий пластилин.
Сформировать шарики. Поставить в холодильник на 20 минут. После этого обвалять конфеты в какао-порошке.
Конфеты Желейные
Ингредиенты:
- желатин — 2 ч. л.;
- вода — 150 мл;
- сок — 150 мл;
- сахар — 300 г.
Желатин поместить в холодную воду. Оставить на четверть часа. В кастрюлю вылить сок, всыпать сахар и сварить сироп — после закипания варить 5–10 минут. Ввести желатин. Уварить на малом подогреве. Пропустить сквозь сито. Распределить по формочкам для конфет либо по силиконовой форме для печенья. После остывания отправить в холодильник. Когда конфеты застынут, нарезать их желаемой формы.
Конфеты Полезные
Ингредиенты:
- шоколад — 100 г;
- грецкие орехи — 50–70 г;
- арахис — 50–70 г;
- курага — 7–10 шт.;
- кунжут — 1 ст. л.
Арахис и орехи поджарить в духовом шкафу на протяжении пяти минут при +180°С. Соединить их с курагой и перебить в крошку в блендере. В микроволновке растопить шоколад. Можно выдержать шоколадные кусочки на протяжении 90 секунд при максимальной мощности, но лучше топить их в несколько этапов длительностью 10 секунд.
Всыпать в шоколад измельченные ингредиенты. После того как масса слегка застынет, сформировать из нее небольшие шарики и обвалять их в кунжуте. Выдержать в холодильнике от 15 минут до получаса.
Конфеты «Птичье молоко»
Ингредиенты:
- сливочное масло — 150 г;
- сгущенное молоко — 70 г;
- белок — 200 г;
- сахар — 400 г;
- вода — 140 г;
- агар-агар — 8 г;
- шоколад черный — 200 г;
- масло растительное — 30 г;
- лимонная кислота — по вкусу;
- лимонный сок — по вкусу.
Все составляющие необходимо заранее извлечь из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Масло взбить в блендере, чтобы оно превратилось в крем. Постепенно вводить в него сгущенку.
Агар поместить в холодную воду. Подогреть. Произвести отделение желтков от белков. Постепенно, постоянно перемешивая, всыпать в агар сахар. Одновременно приступить к взбиванию белков с малым количеством лимонной кислоты. После закипания сиропа капнуть в него несколько капель сока лимона. Постоянно помешивая, подогреть жидкость до +110°С. После этого снять ее с огня. Медленно влить сироп в белки, не прекращая их взбивание. Взбивать еще 1–2 минуты.
Постепенно ввести масляный крем. Взбивать еще 2 минуты. Вылить суфле в форму, предварительно смазанную маслом. Отправить в холод на 2 часа.
Застывшее суфле порезать на небольшие прямоугольные либо квадратные кусочки. Расплавить шоколад. Ввести в него растительное масло. Опускать каждую конфету в глазурь и выкладывать на пергаментную бумагу. Отправить сладость в холодильник на 1 час.
Конфеты «Коровка»
Ингредиенты:
- молоко (6%) — 1 ст.;
- сахар — 1,5 ст.;
- мед — 3 ст. л.;
- масло сливочное — 25 г;
- лимонная кислота — 0,5 ч. л.
За кипятить молоко. Ввести масло с сахаром. Выдержать при малом подогреве. После потемнения массы положить мед и лимонную кислоту. Держать далее на плите, пока масса станет густой и темной. Обычно на это уходит около 30 минут.
Разлить в ячейки силиконовой формы для конфет либо печенья. Отправить в холодильник или морозилку. Дождаться затвердения.
Леденец на палочке
Ингредиенты:
- сахар — 0,5 ст.;
- вода — 3 ст. л.;
- лимонная кислота — 1 щепотка;
- масло растительное — по вкусу.
Поместить сахар в холодную воду, поставить на малый огонь и подогревать до появления янтарного цвета. Форму для конфет смазать маслом. Влить в нее сироп. Вставить палочку. Выдержать 30 минут.
Конфеты «Чернослив в шоколаде»
Ингредиенты:
- чернослив — 200 г;
- арахис — 2–3 ст. л.;
- шоколад черный — 100 г.
Очистить и обжарить арахис. Чернослив замочить в кипятке. Слить воду и откинуть на дуршлаг. Шоколад порубить на кусочки и растопить, используя водяную баню либо микроволновку. В чернослив поместить арахис. Окунать каждый начиненный сухофрукт в шоколад и выкладывать на доску, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Отправить в холодильник на 1 час. Употреблять после застывания шоколада.
Замечательные рецепты, будет чем занять внуков на каникулах. Думаю успеем все перепробовать.