Хліб. Початок

Хліб давно є символом їжі

Багато з нас не уявляють свого раціону без хліба. Нас з дитинства вчили, що хліб всьому голова. Наші предки зводили хліб в ранг особливих продуктів, цінували і поважали його корисні властивості, простоту приготування і ситність для організму. Але з часом змінився склад хліба і, як наслідок, пішли в минуле його корисні якості для підтримки здоров'я.

Поїдаючи хліб, людина їсть мертву суміш вбитих клітин. Цим пояснюється, чому від хлібобулочних дуже легко вдавитися, їх важко є всуху, не вдаючись до змішування з шкідливими жирами, рідинами, що вкрай шкідливо для травлення. До того ж хліб не містить ферментів, енергії життя, а навпаки - він її поглинає для спроб перетравлення мертвих клітин, які осідають в організмі у вигляді токсинів і отрут. Тому любителі хліба відчувають стомлюваність, лінь, сонливість. Промисловий хлібі крім усього іншого, часто містить дуже багато солі.

Більшість булок, калачів, ріжків містять багато цукру, молока, в рецептуру часто входять яйця. Такий хліб значно більше звичайного закисляє організм, може викликати бродіння в шлунку і кишечнику.

Основу будь-якого хлібного виробу становить борошно. Від якості борошна багато в чому залежить якість хлібного продукту. Довгий час існувала помилкова думка, і якісною (вищий сорт) вважалася біла, очищене пшеничне борошно, яке в основному і використовується для виробництва білого хліба. Це борошно переважно містить розмолоті частки внутрішнього шару зерна (ендосперму), багатого крохмалем і клейковиною. Таке борошно має гарні хлібопекарськими властивостями, тісто з нього легко піднімається, м'якіш виходить об'ємним і дрібнопористим. Хліб з високосортного борошна - білий, пишний, запашний, але, на жаль, абсолютно позбавлений корисних для здоров'я людини властивостей.

Хліб завжди цінувався за високі поживні властивості, за утримання великої кількості необхідних нашому організму мінералів: магній, селен, цинк, натрій, хлор, марганець, кремній, йод, калій, а також клітковини і вітамінів групи B, E і PP. Всі ці біологічно цінні компоненти знаходяться в оболонці зерна і в зародку. При виробництві борошна вищого ґатунку ці частини зерна під час розмелювання видаляються і йдуть в висівки (відходи). Таким чином, після перемелювання зерна залишаються лише «вуглеводи» у вигляді крохмалю, які не приносять нашому організму ніякої користі.

Звичка вживати в їжу білий хліб з рафінованого борошна призводить не тільки до накопичення надлишкового жиру, а й до розвитку багатьох захворювань ендокринної та серцево-судинної систем, шлунково-кишкового тракту і навіть до онкозахворювань.

Для повноцінної заміни традиційного хліба добре підходить хліб з пророщеного зерна.

Пророщене зерно спочатку вирощують, для пробудження всіх життєвих сил зерна. Потім подрібнюють, перетворюючи в однорідну зернову масу і замішують тісто, з якого випікають хліб. При цьому в хлібі зберігаються в своєму природному вигляді практично всі речовини, що містяться в цілому зерні: харчові волокна, оболонка, зародок, вітаміни, амінокислоти, мінеральні речовини, білок та інші важливі компоненти, закладені природою в незбиране зерно.

Хліб з пророщеного зерна:

• Джерело повільних вуглеводів, дозволяє зберегти почуття ситості протягом усього дня

• Джерело харчових волокон

• Підвищує гемоглобін, покращує функцію кровотворення

• Містить мікроелементи, білки і вітаміни групи В, Е, РР

• Збалансований амінокислотний склад сприяє більш повному засвоєнню білків

• Нейтралізує дію токсинів і очищає від шлаків

• Містить виключно натуральні продукти: пшеницю і найчистішу воду з артезіанської свердловини

• Не містить консервантів.