Пасіка Максима Задорожного!

Секрети бджолярського ремесла від пасічника

Нещодавно, я знайомила вас з неймовірним хліборобом, який виготовляє справжній хліб. І це не все чим він займається!

Окрім свого саду, городу, виготовлення хлібу, Максим тримає свою пасіку!

Кожного разу смакуючи з чаєм його мед, або бджолині стільники розумію, що навіть в цій справі є щось неймовірне . Хочу вам більш детальніше розповісти, як Максим піклується про свої бджолині сім'і. А що саме головне , мед виходить такий самий справжній, як і хліб, бо при його виробництві не використовується ні граму цукру.

Максим, як та чому почали займатись бджільництвом?

Оскільки наша родина вже давно не вживає цукру, ми купували мед! Мед - це такий продукт, який дуже легко підробити і дуже важко виявити. що він підроблений. Навіть лабораторний аналіз на наявність ферменту діостазу не може бути точним! Я рекомендую купувати мед у тих людей, котрим ви довіряєте! Ми спочатку купували мед, а потім вирішили, що справжній правильний мед можливо добувати, качати на власній пасіці!. Пасіка була придбана, а також обладнання, необхідне для викачки меду! Мед, я качаю раз за сезон, він витриманий, зрілий, зберігається в вулику, в правильному мікрокліматі, з правильним відсотком вологи. тобто він не закисає і не псується впродовж сезону! І саме тепер я впевнений, що моя родина вживає справжній продукт.

Скільки у вас вуликів?

Наразі пасіка має сім сімей, але звісно, що вже будемо нарощувати кількість!

Який мед ви пропонуєте?

Ми пропонуємо саме мед із різнотрав'я - поліфлорний. Такий мед має більш насичений смак, більше корисних речовин та більш корисний і приємний для людини. Монофлорний мед(акацієвий, соняшниковий, гречаний) буде добрим тільки за умов кочуючої пасіки, тобто треба завжди переїзджати безпосередньо до рослин та культур, котрі квітнуть, щоб бджоли працювали там і відразу цей мед викачувати. Перевіз пасікі є стресом для бджіл в першу чергу. Саме тому я обрав поліфлорний мед!

Яка технологія збору меду?

Технологія збору меду не відрізняється від інших, тому що я використовую стандартне обладнання. Едине, що я з кожним вуликом працюю окремо. Дістав рамку, відкачав мед, поставив, інші вулики не чіпаю! На великих пасіках там треба відразу зібрати всі рамки, потім качати. Тут є плюси і мінуси, чим більша пасіка , тим більше вона має працювати за конвеєром.Я вважаю, що тобі падає якість меду! Тобто треба тримати якийсь баланс між кількістю і якістю) Поки що мені це вдається!

Чи підгодовуєте ви бджіл цукром?

Коли я дізнався про це я був звісно обурений, що хтось годує цукром і потім продає, як справжній! Але тут трохи все не так. Бджіл годують цукром на зиму. Взагалі у бджоли дуже короткий термін життя - 35-36 днів. Бджола, котра уходить на зимовку, живе довше, тому що вона не працює. ЇЇ завдання - зігріти вулик, зігрити матку, зігріти розплод до початку сезону ( стійких плюсових температур). Пасічніки самє таку бджолу годують цукром, вона його переробляє на цукровий мед і ним харчується.Перевага в тому, що такий мед легкий, він містить дуже мало речовин, переважно вуглеводи і бджола його засвоює без навантаження своєї травної системи, і це важливо бо вона взимку не вилітає з вулика по своїх потребах,тому що не може. Едине,я вважаю, що все таки треба до цукрового сиропу додавати трохи меду, щоб бджоли отримувати певну кількість вітамінів та мінералів! В цей сезон я не годував бджіл цукром, але в подальшому буду робити саме так, щоб зимова бджола могла легко перезимувати. Ймовірність, що після зими цукровий мед потрапить до меду, котрий збирають бджоли вже в сезон, дуже мала. Навіть коли починається недозбор, то вона починає харчуватися своїми зимовими запасами. Бо народжуються нові бджілки, потрібно багато корму! А модняк коли народжується ще не літає і теж споживає старі запаси. Тому стосовного цього я не переймаюся. А от розбавляти мед цукровим сиропом на продаж з додавання якихось ароматизаторів можуть нечесні люди. Тут і відбувається підміна понять! Коли люди питають, годуєш чи ти бджіл цукром , то треба розуміти різницю. Годувати взимку і розбавляти на продаж. А от робити цукровий мед і продавати його, то це зовсім не вигідно і мало хто так робить. Скоріш за все і частіше трапляється, коли пасічники продають не свіжий мед. В мене такого нема, бо мед в обмеженій кількості, так би мовити крафтовий продукт.

Як готуєте вулики до зими?

На зиму я роблю обробку від кліща. Купую тільки натуральні препарати на основі ефірних олій. І в подальшому я буду пробувати робити трав'яні снопіки з певних трав, вішати їх в вуликах, щоб не купувати продукцію, вироблену не мною. Мені здається, що бджоли, котрі працюють на різнотрав'ї, тобто збирають пилок з різних трав, вже захищені від кліща. Бо використовуючи навіть мінімальні дози препаратів, в мене ще не було кліщів. Я думаю, що і не буде. По утепленню все стандартне, холстік, стандартні вулики,маленька ковдрочка. Льотки залишаються відкритими, бо якщо рання або раптова відлига, або пізня зима, бджілки могли вилітати по нужді. Вони літають, провітрюють вулик, так він залишається в чистоті і тоді менше витрачають сил для його очистки. Бо бджоли комахи дуже охайні!

Як перевірити справжність меду?

Я вже казав, що надійніший спосіб, це купувати мед у тих, кому довіряєш.

Бо дуже важко з'ясувати його справжність.Є набір стандартних правил ,але вони не гарантують, що це буде самє свіжий мед. Бо якщо старий мед, він буде відповідати показникам справжнього меду. А старий мед, якщо довго стоїть в теплі, втрачає свою корисність. Він звісно буде кориснішим ніж цукор, але не буде мати правильної користі для здоров'я людини. Серед цих правил, це є тягучість меду. Справжній свіжий мед має бути рідким та на смак трохи терпким. Це показники справжнього меду. Це стосується різнотрав'я та гречихи. Бо акацієвий мед або липовий не буде мати такої властивості.

Як використовує мед в вашій родини? Що виготовляєте з нього?

Мед в нас використовується дуже активно! Ми на ньому робимо хліб, всю випічку , додаємо в заправки до салатів, маринади, тощо. Робимо сухофрукти з ним. Також мед використовується для консервування сухофруктів. Заливаємо сухофрукти медовим сиропом, та отримуємо таке здорове варення без термообробки і зі своїх фруктів.

Чи пануєте збільшити виробництво меду?

Пасіку я збираюся збільшувати. Впродовж цієї зими, я планую зробити експериментальний вулик за кресленням одного інженера фахівця з бджолярства.. Він розробив власну схему вулика і я хочу спробувати зібрати такий і подивитись, як він буде працювати. Моя кількість поки що, яку я бачу, це 15 вуликів. А там будемо дивитись по силах та по можливостях.