Кубинський коктейль на основі світлого рому з м'ятою під назвою «мохіто» іменується сучасною класикою лонг-дрінк в класифікації напоїв Міжнародної асоціації барменів.
Перший письмовий опис рецепта відноситься до 1931 року, а з 80-х рр. минулого століття мохіто став популярний в США, звідки і поширився по всьому світу. Американці приписують винахід цього напою своїм барменам, які приїжджають на Кубу через діючий «сухий закон». Однак прообраз мохіто існував ще в XVI ст. у англійських піратів на чолі з Френсісом Дрейком. Його назва була коктейль «Драк». А головна причина використання лайма і м'яти –профілактика захворювань і пом'якшення смаку неякісного рому.
Етимологічно поняття мохіто пов'язують і з соусом мохо, і з іспанським словом Mojadito, в буквальному перекладі означає «злегка вологий». Останнє вказує на освіжаючу функцію коктейлю.
Варіації традиційного рецепту
Як і з багатьма відомими рецептами, з мохіто відбулися видозміни. Від класичного рецепту (з білим ромом, лаймом, м'ятою, содово-цукровим тандемом) відокремилися такі варіації:
• мексиканський мохіто (замість рому – текіла);
• англійська (Джин-спрайтовий мікс, часто-огірок);
• «брудний» коктейль (з коричневим цукром і ромом темного сорту).
Відомі також мохіто з ягодами, фруктами. Але, всі вони брали за основу алкогольні напої. Сучасні віяння за здоровий спосіб життя також внесли корективи, дозволивши зробити коктейль не тільки освіжаючим, а й більш корисним, оскільки в нього вже не входили ром і інші спиртні вироби.
Безалкогольна класика
Для виготовлення цього напою буде потрібно солодкалимонна газована вода (200 мл), слайс лайма, 3 гілочки свіжої м'яти, пісочний цукор (10 г) і колотий лід.
Покрокова інструкція:
1. Кружечками надрізається лайм.
2. М'ята промивається, просушується і дрібно нарізають (можна потовкти в ступі або порвати руками).
3. З'єднують лайм і м'яту і трохи розтирають до появи соку, щоб напій став більш ароматним.
4. У келих пересипають приготовлену суміш.
5. Додають цукор і газовану воду, а також лід за бажанням.
Подачу виробляють з соломинкою. Можна також прикрасити напій скибочкою лайма чи листочками м'яти.
Другий не менш популярний рецепт, а тому і цілком відповідає поняттю «безалкогольна класика» складається з 10 г свіжої м'яти, половинки лайма, спрайту (150-200 мл), тростинного цукру і 8 кубиків льоду середньої величини.
Готують наступним чином:
• нарізаний лайм укладають на дно келиха;
• всипають цукор і нарізані або навіть цілі листочки м'яти;
• розминають вміст келиха в однорідну масу;
• додають подроблений лід;
• пересипають все це в шейкер і перемішують;
• збиту суміш знову пересипають в келих і заливають спрайтом.
І останній етап – прикраса скибочками лайма або м'ятними гілочками.
Як зробити мохіто вдома
Для цього можна підібрати різноманітні інгредієнти в якості акценту. Найбільш популярними домашніми рецептами стали:
• коктейль з соком яблук;
• грейпфрутовий мікс;
• перцевий напій;
• з лаймово-сорбетовим наповненням;
• з цукром коричневого типу.
Освіжаюче-яблучне блаженство
Береться 4 стебелечка м'яти, половинка лайма, лимонно-цукрова газировочка (ст), по півсклянки яблучного соку без домішок і льоду.
Поетапність:
• ретельно нарізану м'яту розминають в підходящої ємності, яку використовуватимуть для подачі на стіл;
• кружками нарізаний лайм притискають боком леза ножа для соковиделенія;
• подрібнюють лід (блендером або качалкою);
• з'єднують компоненти;
• вливають газовану воду і сік і ретельно перемішують.
Такий напій вгамує спрагу і стане приємним доповненням для святкового столу для дорослих або до тортика імениннику-малюкові.
Грейпфрутовий коктейль
Багато хто знає, що грейпфрут сприяє схудненню і дуже корисний для обміну речовин в організмі. Чому б не побалувати себе і близьких таким оригінальним і смачним напоєм?
Для нього буде потрібно червоний грейпфрут, що замінює лайм і дає мохіто безумовно іншого звучання. Також потрібно приготувати наступні інгредієнти:
• третину склянки пісочного цукру;
• півсклянки води;
• 35 г свіжої м'яти;
• 3 склянки льоду;
• 1 стакан газованої води.
Приготування більш тривалий, ніж у інших рецептів, але воно того варте. Кроки домашнього бармена:
1. Сотейник з водою ставлять на вогонь і при досягненні 30-40 градусів всипають цукор. Доводять воду до кипіння і знімають з вогню, вкидаючи в сотейник м'яту. Залишають на час (до 10 хвилин).
2. Відвар проціджують і дають охолонути до кімнатної температури.
3. Частка грейпфрута. Для напою потрібна лише м'якоть, тому цедра і мембрани усуваються.
4. М'якоть грейпфрута заливають невеликою кількістю приготованого раніше сиропу. Наполягати потрібно з півгодини.
5. У склянку кладуть кілька часточок грейпфрута і на третину неповний стакан льоду.
6. Додають 3 ст. л. цукрового сиропу і додають до верху стакан газованою водою.
Прикрашають зазвичай такі напої м'ятними листочками.
Перцевий мохіто
Перець активізує захисні функції організму, допомагає підбадьоритися.
Для такого напою буде потрібно лаймовий сік (30 мл), сироп цукровий (20 мл), лимон, зелений і стручкової червоний перчик, пучечок тільки що зірваної м'яти.
Процес приготування гранично простий:
• в шейкері струшують лаймовий сік з цукровим сиропом;
• перці миють, крупно нарізають і додають в шейкер і збивають знову;
• туди ж відправляють листочки м'яти і гарненько струшують, а потім наливають коктейль в келихи.
Прикрашають за смаком, але саме цей рецепт практично не вимагає додаткових елементів, оскільки і так виглядає досить презентабельно.
Лаймовий-сорбетовий мохіто
На 1,5 л води беруть півтори склянки цукру, 1 склянка лаймового соку, 8 ст содової, 2 ст лаймового сорбета і 140 г свіжої м'яти.
Процес приготування:
1. Сотейник з 2 ст води підігрівають, додаючи цукор ірозмішують, щоб він розчинився.
2. Миють м'яту, нарізають і також відправляють в сотейник. Наполягають протягом 5 хвилин і проціджують.
3. Далі в воду додають сорбет, 1 ст води і лаймовий сік;
4. Переливають суміш в графин і додають лід і содову. Ретельно перемішують.
В даному напої прикрашають не склянки, а ємність з великою кількістю коктейлю - графин.
Корисний «Дарк»
Напій нагадує піратський напій тільки своїм зовнішнім виглядом, але ніяк не змістом. Всьому виною використання коричневого цукру (3 великі л). Також буде потрібно 0,5 лайма, трохи соковитих м'ятних листочків, вода-содова (200 мл).
Інструкція:
1. Нарізають лайм. З половинки вийде до 5 скибочок. Їх відразу ж трохи приминають і розподіляють по келихах;
2. Додають в келихи листочки м'яти і перемішують для соковиділення;
3. Лід невеликими шматками всипають на 1/3 келиха. Потім вливають содову.
Прикрашають стандартно скибочкою лайма і м'ятними листочками.
Вибрати ідеальний безалкогольний мохіто можна як за смаком, так і за складністю приготування і кількістюінгредієнтів.
Пока нет комментариев. Будьте первым!