Полезные свойства айвы
Айва в свежем виде содержит большое количество витаминов и биологически активных веществ: провитамин А, витамины С, Е, В1, В2, В6, РР, фруктоза, глюкоза, пектиновые соединения, кислоты — лимонная, яблочная и тартроновая, соли калия, кальция, железа, фосфора и меди. Ее плоды хорошо помогают при лечении заболеваний печени, селезенки, желудка, а также при радикулите, ревматизме. В айве много антиоксидантов, которые помогают побороть стресс, препятствуют процессам старения, оказывают противоопухолевое действие. Пектин и пищевые волокна отлично очищают организм от тяжелых металлов и вредных веществ, выводят лишний холестерин, способствуют нормализации пищеварения. После обработки, айва сохраняет все свои полезные свойства, за исключением действия некоторых кислот, тартроновая кислота при нагревании разрушается, а между тем она очень полезна для худеющих и поддерживающих спортивную форму людей.
Айва не дает отложиться жиру, тормозя переработку поступающих с пищей углеводов в собственный жир организма.
Как правильно собрать айву
Плоды айвы могут быть довольно крупными, от 200 до 700 г. После сбора урожая, плодам нужно дать дозреть в течение пары недель. За этот период они станут чуть мягче. Если вы покупаете айву, отдавайте предпочтение плотным крупным плодам с кожицей, окрашенной в желтый цвет равномерно. Признак спелости — отсутствие зеленых пятен. Во–вторых, фрукты чувствительны к ушибам, поэтому относитесь к ним бережно. Срок хранения в холодильнике — 2 месяца. А если вы сварите варенье, сможете наслаждаться вкусом и ароматом айвы даже зимой!
Рецепт варенья из айвы
Ингридиенты
2 кг очищенных плодов айвы
2 кг сахара
200 мл. воды
- Очисть айву от кожуры и отложить кожуру в отдельную кастрюлю, она понадобится для приготовления сиропа.
- Кожуру залелить водой и проварить 10 минут, процедить отвар
- Добавить сахар в отвар и довести до кипения, проварить пока сахар не растворится
- Очистить плоды от семян и нарезать небольшой соломкой примерно 5Х20 мм.
- залить нарезанную айву сиропом
- довести до кипения, варить 5 минут, остудить.
- повторите 3 раза 6 пункт
- банки простерилизовать и разлить горячее варенье.
из 2 кг айвы получится 2 литра варенья. Варенье по этому рецепту похоже на конфетюр, очень ароматное и вкусное!
Это пожалуй самые поздние осенние фрукты, они то и забрали в себя все последнее солнышко. И варенье из них получается удивительного вкуса и янтарного цвета.