Кабачки є популярним продуктом, страви з них любить багато людей. Особливо часто на наших столах зустрічаються смажені кабачки. Зазвичай їх просто смажать, обмокнувши в борошні, або роблять млинці. Це смачно, але швидко набридає. Як посмажити кабачки, щоб отримати нові страви та здивувати своїх близьких? Є кілька варіантів, а точніше 5.
Обсмажені кабачки з чебрецем
Для приготування цієї ароматної страви потрібні кабачки, цибулина, твердий сир, вершкове та рослинна олія, сушений чебрець, сіль та чорний мелений перець.
Процес приготування:
Цибулю нарізати півкільцями, 3 кабачки скибочками довільної форми, 60 г сиру натерти. У сковороді розігріти 1 ст. ложку вершкового масла, додати стільки ж рослинного, всипати цибулю та обсмажити. Додати ще 1 ст. ложку вершкового масла, чебрець (1/2 ч. ложки) та кабачки. Посолити, поперчити та смажити, поки овочі не підсмажаться. Перед подачею на стіл рясно посипати сиром.
Смажені з сиром
Щоб спробувати це незвичайне поєднання смаків, знадобляться: кабачки, сир, пару зубків часнику, зелень кінзи та кропу, рослинна олія, сметана, трохи борошна та сіль.
Процес приготування:
Кабачки нарізати кружечками, посолити, залишити. Хвилин через 10-15 промокнути шматочки кабачка паперовими рушниками, щоб позбутися надлишків вологи. Обваляти обсушені шматочки в борошні та обсмажити з двох сторін. Зелень подрібнити, часник придушити за допомогою преса. Змішати кріп, кінзу та часник з 150 г сиру і 3 ст. ложками сметани, посолити. Це — соус. Після охолодження кабачків викласти зверху на кружечки сирний соус. Хвилин через 20 можна подавати до столу та насолоджуватися смаком страви.
Смажені з помідорами та сиром
Щоб приготувати цю страву, візьмемо два кабачка, пару яєць, помідори, будь-який твердий сир, часник, борошно, майонез, вершки з низьким відсотком жирності, сухарі для панірування, рослинна олія, сіль та перець мелений.
Процес приготування:
Кабачки нарізати на кружечки, помідори (3 шт.) — скибочками. 60 г твердого сиру дрібно натерти, 4 зубки часнику пропустити через чеснокодавку або дрібно нарізати. Сир змішати з часником та 3 ст. ложками майонезу. Взяти 3 миски, в одну насипати 3 ст. ложки борошна, в другій змішати 1 ст. ложку сухарів з 2 ст. ложками борошна, чорним меленим перцем та сіллю. В третій — 2 ч. ложки вершків збити з яйцями.
Рослинну олію вилити на сковороду та розігріти. Кабаки обваляти в борошні, потім занурити в вершки з яйцями, після чого — в панірувальні сухарі (приготовленої суміші). Обсмажити з обох сторін. Зняти готові овочі на тарілку, вистеленную паперовим рушником — це дозволить позбутися від надлишків олії. Після охолодження намазати кабачки майонезним соусом, приготованим раніше, прикрасити помідорами.
Ситні кабачки, смажені з квасолею
Для приготування страви знадобляться: пара кабачків, консервована квасоля, ріпчаста цибулина, часник, рослинна олія, зелень кропу або петрушки (що більше подобається), помідори, чорний мелений перець та сіль.
Процес приготування:
Кабачки та цибулину нарізати кубиками. Помідори (3-4 шт.) залити окропом, через хвилину зняти шкірку та натерти на тертці з великими отворами. Часник (4 зубчики) пропустити через чеснокодавку, зелень подрібнити. Обсмажити цибулю до золотистого коліру. Додати помідори та кабачки. Через 20-25 хвилин покласти в сковороду вміст банки консервованої квасолі, зелень та часник. Посолити, поперчити, добре перемішати, довести до кипіння. Смачна страва готова, її можна подавати самостійно, а можна як гарнір до м'яса.
Кабачки, обсмажені з овочами
Як посмажити кабачки з овочами, щоб було смачно та ситно? Візьмемо кабачки, цибулину, пару морквин, зелень кропу або петрушки (що більше подобається), рослинну олію, половину болгарського перцю, майонез, сіль та чорний мелений перець. Можна додати інші улюблені спеції.
Процес приготування:
3 кабака порізати кружальцями завтовшки близько 1 см., приправити сіллю та залишити на деякий час, щоб з них вийшов сік. Паперовими рушниками прибрати зайву вологу. Цибулину, зелень та болгарський перець дрібно нарізати. Моркву дрібно натерти. Майонез (3 ст. ложки) змішати з подрібненою зеленню. Цибулю та моркву обсмажити, додати сіль та перець мелений. Після охолодження додати в неї 2 ст. ложки майонезу.
На рослинній олії, що залишилася, обсмажити кабачки з обох сторін до золотистого коліру. Викласти половину обсмажених кабачків на тарілку, на кожен кружечок покласти овочі з майонезом, накрити другим кружечком овоча. Зверху викласти майонез із зеленню та рясно присипати болгарським перцем.
Всі п'ять страв не схожі між собою, кожна з них має свою родзинку. Кожне з них гідно, щоб його приготували і є висока ймовірність того, що воно перейде в розряд улюблених. Смачного!
В сезон созревания кабачков какие только рецепты не пробуешь. Вчера даже готовила рулет из кабачков. Ну очень вкусно.