З апельсинів можна зробити багато різних напоїв, таких як сік, компот, лимонад, напій і фреш. Цей цитрус добре тонізує в літній спекотний період у вигляді прохолодних напоїв, а також урізноманітнює ваше меню в зимовий період вітамінами, в якості профілактики простудних захворювань: наприклад у вигляді свіжовичавленого апельсинового фрешу. Давайте поговоримо спочатку про літні актуальні напої, які в охолодженому вигляді дуже навіть допомагають втамувати спрагу, якщо на вулиці термометри вище середнього плюсового показника.
Апельсиновый лимонад
Поняття «лимонад» пояснюється тим, що це безалкогольний напій, зроблений з соку лимона і води, може бути газованим. Промислове виробництво лимонаду здійснюється з смакових замінників соку лимона — це лимонна кислота, котру добувають сьогодні хімічним шляхом, вона відповідає за кислий смак і есенція — вона відповідає за аромат напою. Плюс вода, цукор і харчовий барвник, а також вуглекислий газ, за допомогою якого напій стає газованим. У домашніх умовах можна зробити лимонад з натуральних лимонів і не тільки з них, а з будь-яких цитрусових плодів. Давайте розберемося, що ж входить до складу апельсинового лимонаду на прикладі одного з рецептів.
Рецепт лимонаду з апельсинів
Склад:
Вода — бажано очищена або кип'ячена і охолоджена — 9-10 л;
Апельсини — від 4 до 5 шт;
Цукор — 500-700 г, солодкість регулюйте під себе;
Лимон — 1 шт, так як це смакова добавка, то вирішуєте самі скільки вам треба. Якщо у вас немає лимона, можна замінити лимонною кислотою. Ці інгредієнти у всіх рецептах однакові, тільки змінюється кількість.
Приготування:
Процес приготування в рецептах однаковий. Для початку треба помити апельсини, після чого обдати окропом і покласти в морозилку на ніч. Замороження зруйнує гіркоту в шкірці і зробить її більш піддатливою для механічного перемелювання.
Розморожуємо і пропускаємо апельсини через м'ясорубку або блендер, попередньо порізавши на більш дрібні шматочки, важливо отримати однорідну масу.
Заливаємо 3 літрами води подрібнені апельсини і настоюємо 15-20 хвилин. Можна і більше, якщо є бажання.
Далі проціджуємо і додаємо до отриманої рідини цукор і сік лимона, перемішуємо. Доводимо лимонад до потрібної консистенції, розбавляючи його водою. Вода може бути газованою або звичайною, головне очищеною. Після чого лимонад розливаємо по пляшках і зберігаємо в холодильнику.
Компот з апельсинів
Компот — це напій, який готується з свіжих ягід або фруктів з додаванням або без цукру шляхом варіння. Українська назва компоту — узвар. Узвар або узвар — є таке поняття і в російській мові — це рідина, яку доводять до кипіння з використанням сухих фруктів ягід або трав. Приготувати компот з апельсинів дуже просто. Він може бути класичним, тільки з апельсинів, а може бути асорті, коли в компот додаються й інші інгредієнти, такі як фрукти, ягоди, трави — ревінь, м'ята, базилік. Принцип його приготування простий: кладете всі вимиті і підготовлені інгредієнти в каструлю, додаєте цукор, якщо необхідно. Вміст треба закип'ятити, після кипіння пару хвилин проваріть і вимкніть. Охолодіть, процідіть, розлийте в потрібну тару і можна пити. Зберігати краще в холодильнику.
Як зробити апельсиновий сік вдома
Щоб добути рідину з м'якоті апельсина, є багато різних прийомів. Найпростіший спосіб — звичайно, електрична соковижималка. Є ручна соковижималка, зі спеціальною насадкою для апельсина, де роботу двигуна виконують ваші руки. Це теж непоганий спосіб. Якщо такого обладнання немає, тоді доведеться використовувати інші способи. Наприклад розрізати апельсин на дві частини, а потім з кожної вичавити сік. Взяти столову ложку і видавлювати нею сік з половинки, обертаючи її за годинниковою або проти годинникової стрілки. Можна подробити на шматочки м'якоть, попередньо очистивши від шкірки, і вичавити через марлю або друшляк. Всі способи без застосування двигуна дають менше соку. Отриману рідину можна просто пити в такому вигляді, в якому вона є, тому що це і є як найсправжніший сік. У ньому найбільше вітамінів та інших корисних мікро- і макроелементів. Якщо вам заважає м'якоть, то ви можете позбутися її: процідіть сік через марлю або через сито. Такий сік не рекомендують пити на голодний шлунок і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, тому що в ньому міститься велика кількість кислоти. Такий сік можна розбавити до потрібної вам концентрації водою, якщо треба — то додати цукор. Можна прокип'ятити для більш тривалого зберігання
Рецепт апельсинового соку
Склад:
Великий апельсин — 1 шт;
Цукор білий кристалічний — 9 ст. ложок;
Лимонний сік — 1 ст. лож;
Вода, бажано фільтрована — 2 л.
Приготування:
Апельсин миємо, обдаємо окропом і кладемо в морозилку на пару годин. Дістаємо, нарізаємо на шматки і перекручуємо через м'ясорубку.
Заливаємо холодною водою (1 л), насипаємо цукор і наливаємо лимонний сік. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Опісля — процідити, бажано пару раз через різний діаметр сит. Додати ще 1 літр води, перемішати, якщо ще гаряче — остудити, але не обов'язково. Пити бажано охолодженим, якщо ходить про спекотну пору року, а в більш холодний період його можна пити і кімнатної температури. Сік можна виготовити і з додаванням інших фруктів, присутність імбиру в соку додасть свою гостру нотку.
Апельсиновий фреш
Fresh — з англійської мови перекладається як «свіжий». Це не консервовані соки, а свіжовичавлені. Тут відокремити рідку частину від м'якоті можна способами, які описані вище. Фреш з апельсина можна зробити класичний, а можна робити мікси, додавати інші фрукти, ягоди, лід або воду.
Варіант 1
Яблуко середнє — 2 шт;
Лимон і апельсин — по 1 шт;
Мед — 1 ст. лож;
Кориця — щіпка.
Приготування:
Вичавити сік з 1 яблука і 1 лимона.
Порізати і очистити від шкірки друге яблуко і апельсин, і порізати на шматки.
З'єднати всі інгредієнти з 1 і 2 пунктів, додати мед з корицею і збити все блендером.
Можна подати в келиху і прикрасити листочками м'яти або цедрою апельсина.
Варіант 2
Апельсин — 1 шт;
Ананас — 150 г;
Імбир — невеликий шматочок.
Приготування:
Пропустіть все через соковижималку, перелийте в чашку і можна пити.
Варіант 3
Груша середня — 2 шт;
Банан — ½ шт;
Апельсин — 1 шт.
Приготування:
Банан розімніть виделкою в пюре або пропустіть через блендер. Грушу і апельсин очистіть і пропустіть через соковижималку. З'єднайте пюре банана з соком — фреш готовий.
З апельсинів можна приготувати багато смачних і різноманітних напоїв, а найголовніше, що він цілий рік є в магазинах. Ваш політ фантазії — і ароматний смачний напій на вашому столі.
Пока нет комментариев. Будьте первым!