Что значит жить по-чесноку? От автор сорта чеснока Любаша, Захаренко Иван Ивановича

На трассе Запорожье - Токмак мы остановились у вывески Чеснок Любаша от автора сорта. Для меня уже одно вызвало удивление. Такой знакомый практически всенародный продукт, Любаша, имеет своего отца? И это не какая-то история столетней давности. Знакомство и общение с автором, Захаренко Иван Ивановичем- настоящее открытие и откровение, меняющее отношение и к самому чесноку, и к профессии агронома, и к жизненным позициям вообще.

Здесь у трассы находится виноградное поле. Иван Иванович еще и знаменитый виноградарь, по выращиванию столовых сортов. Но наш разговор шел, в первую очередь о чесноке.

Что такое Жизнь по- чесноку? Верность своей позиции и делу, стойкость, настойчивость преданность, выбранному пути. А еще титанический и кропотливый труд изо дня в день на протяжении 20 лет и любовь. Ведь кто такая Любаша? Любимая и уважаемая теща- Любовь Савельевна.

Сорт этого чеснока мы обнаружили случайно в заброшенном поле. Нам оставалось только взять его у природы и сохранить чистым то, чем природа так щедро одарила. Ведь на сегодняшний день лучшего чеснока нет. Это придумано не мной, это признали во всем мире.

Морзоустойчивость, длительность хранения, 42 процента содержание сухих веществ, большой потенциал...

Видим превосходство нашего чеснока. За последние 20 лет о нас узнала вся Европа, вся Америка, Австралия, Израиль. Серьезно говорит Китай. Это о положительном.

И теперь об отрицательном- полное отсутствие защиты прав. Хотелось бы хоть чуть-чуть какой-то поддержки. В России около 300 наименований нашего сорта. Завозили, торговали. Чтоб торговать, надо чтоб продукт был в реестре. Вносят в реестр под разными названиями. У нас в Украине где-то пять наименований. Два зарегистрированных.

Я задаю вопрос серьезным людям на конференциях. Нашим чесноком недавно заинтересовались арабы.

Почему арабы заинтересовались нашим чесноком?

Только на Украине такой вкус чеснока. Даже наш сорт в Германии он уже будет не таким. Как черешня Мелитопольская- только в Мелитополе она такая. Так и в Украине чеснок. У него свои свойства. Арабы достаточно хорошо изучили этот вопрос. Они собрали большую конференцию, закрытую, для производителей. Там присутствовали 4 человека, которые рекламировали свои сорта. Ранее купившие у меня чеснок Любаша. Развели его, размножили, а сейчас рекламируют под своими названиями. Например в Херсоне есть не Любаша, а Любава Таврийская. Я написал заявление в семенную комиссию. Очень громкий скандал у нас сейчас. Он утаивается. Но ничего не меняется. Человек мне в глаза заявляет - это мой сорт. Это я его вывел. Хотя он его уничтожает. Он делает массу пакостей. Я не борюсь с производством чеснока. Я борюсь с пересортицей. С тем, что никто из семеноводов не работает правильно, как нужно работать с семенами. И за это надо бороться. Только не я это должен делать, это должны делать соответствующие структуры. Вот в чем проблема наша.

Какие действия нужно предпринять, по вашему мнению?

Мы бы могли сейчас очень громко заявлять о своем чесноке. Я не говорю о своем сорте. Я об украинском чесноке, во всем мире! Мы имеем на это полное право. Это нам об этом арабы сказали. Но мы этого не сделаем еще несколько лет, потому что мы уничтожили за последние 10 лет всю селекцию. Мы все перемешали. Все что более-менее интересное это или Любаша, или Любаше присвоили имя. Все что неинтересное, как говорит там Паращенко, есть там “Чистый продукт”,наверное слышали, сорт Ирен. Это же из той же серии. Но это ж еще не все. Они ж не ведут работу с семенным материалом. Они не раскладывают по репродукциям. Не делают отбор. Не делают прочистку.

В семеноводстве есть правило, не нами писанное и очень давно расписанное. При чем очень жесткие правила: для того, чтобы содержать сорт и не потерять, как мелитопольский арбуз, был когда-то у нас знаменитость- самый лучший сорт кавуна был-во всем СНГ, но его не стало, он исчез. Мы должны это дело делать. Кто-то должен это делать- правильно подходить к своему семеноводству. Сейчас в Украине товарного чеснока нет. Купить семена сорта Любаша- откройте интернет. Масса предложений, свыше 800.

Какие ваши действия сейчас?

Мы бросили бороться. Мы просто будем выполнять все, абсолютно все мероприятия, связанные с чистым семеноводством.У нас сорт. У нас не гибрид. У нас его нельзя восстановить. У нас если мы его потеряем, мы его потеряем навсегда. А наш юг Украины еще со времен Петра Первого есть записи, что появляются народные сорта чеснока. То есть это природа нам его дарит. Но если мы его заметили и размножили, то этот сорт у нас остался. А если мы переступили или съели, то у нас этого сорта не осталось. Поэтому я не знаю, наверное не дождусь в своей жизни правильного отношения. У нас есть огромный потенциал, которым мы не всегда пользуемся. У нас не всегда в наличии все документы. Приходится пробивать стены кулаками, головой. Нет того мешка денег, которым за пять минут решить все вопросы. Но мы идем к своей цели. Процесс растянулся на 18 лет.18 лет назад первый раз в руки взял чеснок. Нашли его на заброшенном участке и уже не отпустили.

Мы знаем вас еще как выдающегося виноградаря. Расскажите о Вашем виноградном поле?

Виноградное поле идет вразрез науке и всему. Единственное поле на юге Украины, которое выращивается на багаре. Не орошаемое, без полива. Как есть так есть в природе.

Где -то еще выращивали таким способом? В Крыму?

В Крыму так было. Но там в долинах, в горах, там технические сорта и там дожди чаще.

Запорожская область в отношении винограда является лидером. Это признали даже одесситы.

Именно в столовых сортах Запорожская область является уникальной. Вы это на всю жизнь запомните. В Крыму все технические сорта. Пока Крым был тут, мы , запорожцы, кормили весь Крым столовым виноградом. Балки в открытом грунте возле Днепра. Там теплицы, и дозревал виноград раньше, чем в Крыму.

Когда еще Крым наш был, мы сами ходили по рынку, и слышала как татары по-своему и между собой говорили виноград от Захаренко… Потому что они знали, что виноград Запорожский всегда им конкуренцию составлял и самый вкусный из Запорожья.

Правильно, фестиваль винограда "Золотая Грона" уже как 3 года подряд проводится в Запорожье.

Отличается ли виноград Запорожский по вкусу?

Сто процентов. Тут особый грунт и микроклимат. 6-ой год как виноградник здесь. В основном Аркадия.

Что отличает местный виноград, вырощеный таким способом?

Количество сухого вещества. Любой фрукт, овощ характеризуется количеством сухого вещества. Когда мы его высушим, сколько у нас останется. В этом сухом веществе содержится все самое важное. И витамины, и глюкоза, и все- все- все, что есть в этом продукте. Это в первую очередь. А потом по количеству всех элементов из таблицы Менделеева- это уже второе. Так вот виноград, выращенный на багаре, всегда будет отличаться количеством сухого вещества. Воды меньше.

А чеснок как выращиваете?

Чеснок тоже выращен на багаре. Без полива. Тут жестокая багара. Процесс подготовки земли очень важен перед посадкой. Много работы по сохранению влаги -влагозадержание. У нас имеется продуктивная влага-весенняя и зимняя. Летние влаги они у нас непродуктивные и не полезные, даже вредные. Продуктивные- зимние. Для того чтобы собрать это количество влаги, ее надо собрать и потом надо удержать ее в грунте. Это самое важное. Тогда можем собрать урожай. Культивация, прополка, работа с грунтом. Очень мелкая культивация на глубину не более 5 см, сбивается корка и очень часто должна делаться. Тут надо жить на поле. За последние 10 лет выходных отпусков не было. Зимой теплицы и саженцы винограда и плодовых. Играемся. Важно еще зимой удержать коллектив рабочих. Если их зимой распустишь, их потом не соберешь. Есть люди, которые и по 15 лет работают. Все знают, что у меня нельзя приходить пьяным, нельзя воровать. Корпоративная культура. У нас в округе тут даже, когда человек приходит устраиваться на работу, ему как визитная карточка служит: “Я работал у Захаренко. —Тогда берем.” А те кто постоянно работают, то те уже специалисты.

Так же и чеснок Любаша. Он имеет 42 процента сухого вещества. Ни в одном чесноке в мире нет такой концентрации.То есть мы взяли килограмм , высушили и получили 420 грамм сухого чеснока. В китайском- 24. И там в основном много всего такого, что нежелательно чтоб было. У французов до 30 доходит. Испанцев- чуть за 30. Израиль- у них с сухим веществом слабовато, потому что у них практически все земли на гидропонике. Они искусственно все кормят и выращивают. Они все умеют. Золотые люди в этом отношении. Нам даже разговаривать с ними в этом вопросе нечего. Они лучшие в мире. Но чеснок не поддается гибридизации.

Что такое гибридизация? Скрещивание. Если мы взяли 2 яблока, пыльцу смешали и получили какой-то третий сорт. Чеснок этому не подвластен. Почему так сложно с ним. Он сам по себе, путем отбора природа создает, мы должны найти.

Как вы вообще к пришли к такому серьезному, практически научному подходу ? Вы агроном?

Как вам сказать… Теща сказала занимайся! Так и пришлось стать агрономом.

В чем же проблема Украины с чесноком?

Огромная проблема. Мы сами участники этого процесса. На конференции, когда я поднял вопрос, часть людей поддерживают это дело по принципу:я с ним дружу, я буду его поддерживать, хоть он и не прав. А результат этому всему такой: Европа нам объявила: Мы знаем о вашем чесноке, но будем покупать только через какого- то посредника. Или через поляков или турков.А почему? Потому что уже несколько раз обманули. Посылалось несколько партий ужасного качества. Люди не реализовали, потеряли деньги. А в Европе этого не прощают. Китайцы хоть умеют подготовить, обойти. А мы и этого не умеем. Имея такой потенциал, можем все легко загубить. Потому что доступ к этой системе имеют определенные люди. Когда они видят там 2 доллара, у них глаза закрываются, они ни перед чем не останавливаются. Результат какой? Собрали весь непотреб, погрузили в машины. Не понимают, что такое чеснок, что он может пропасть, что там могут быть вредители, что там могут быть болячки, что ограниченный срок хранения.Они завезли в Европу, выбросили на прилавки. Он там не продался. За два месяца высох.

Китайцы подготавливают это все. Они со своим продуктом учитывают внешний вид. Он будет негодный в питательном отношении, он будет лежать, иметь превосходный вид, и все для этого сделано. Мы же этого не делаем. Мы наоборот. Я сегодня заработал, а завтра гори оно огнем. Пофиг, что завтра.

Можно отличить по внешним признакам на прилавках?

На сегодняшний день нет. 90 процентов в Украине Любаша неизвестной репродукции и под разными названии.

Поедьте, куда угодно. Возьмем, тот же Ирен или Любовь Таврическую. Очень сильно рассердили меня, потому их вспоминаю, и вы не отличите их. И визуально, и по вкусу. Если куда то на выставку они едут, то выбирают самое лучшее. А как только доходит до массовой реализации, идет все подряд, что есть в своих объемах.

Выходит, что главная угроза чесноку не Китай, а мы сами. При чем, если раньше это происходило без присвоения. То сейчас стало модным быть хозяином какого-то сорта.

Какой ваш путь присвоения сорта?

Раньше я это делал, не осознавал, что это правильно-неправильно. Я видел, что это классно и что-то внутри подсказывало, что надо идти вперед. И это было никому неинтересно. Захожу я в опытную станцию в Донецке по сортоанализу, а они на меня смотрят- “Чеснок? И на шо он надо? И кому он надо?”

Ну не надо, но давайте я вам по прейскуранту все оплачу, все исследования. Мы прошли очень тяжелый путь. Целый год делали испытания. Посадили наш чеснок. А потом где взять сорт и с чем сравнить? Ни один институт, ни один хозяин не имел в наличии. У нас около 19 сортов в реестре- Харьковский фиолетовый. В наличии нет экземпляра, который будет отличать и показывать сортность.

Любаша- устойчивость, сухое вещество, содержание и в то же время потенциал.Я в своих руках держал луковицы 280 грамм.Потенциал- урожайность с гектара. Прибалты на моем примере сделали.Они чемпионы сейчас в Европе. Артур, их фермер, сейчас собирается ко мне ехать. Я 2 года доставлял в Прибалтику свой семенной материал. А ему поставляли другие люди. Вырастил 23 тонны с гектара Любаши. Ему чуть ли не героя дали. Здесь в Украине потенциал есть 15-16 тонн с гектара. В среднем имеют- 7-8 тонн. Главное без фантазий подходить.

Надежда Петровна Коломиец, глава Совета женщин-фермеров в Запорожской области, и сама фермер, делится:

Нам Иван Иванович воздушку сеял. 18 тонн с гектара получили под его сопровождением.

Как лучше садить чеснок?

Воздушку на 3-5 см садят. Зубок- чтоб 10 см грунта над зубком.

Стандартный вид посадочного материала во всем мире - это зубок. Даже в реестре нет воздушных семян. И нет однолюбки. Это наш метод. Мы воздушные семена вообще в Украине, этим пользовались бабушки. А провести это по промышленному насаждению, такого не было в практике. Это мы все начали делать и все это вывели. Это наверное первые насаждения в 40 гектар за всю историю человечества. 40 гектар посаженые воздушными семенами. Мы перешли какой-то рубеж, но все-равно право остается за зубком. Самый большой урожай все равно можно получить, посадив зубок. За один год. А воздушка- сэкономить деньги и получить качество лучшее.

Эти 23 тонны в Прибалтике, воздушкой получили?

Нет, зубком, но первая репродукция должна быть. Не элита, не суперэлита. Самый большой потенциал, мы ведем наблюдение больше 10 лет, дает именно первая репродукция. Ничего такого результата не дает как первая репродукция. И у нас в Украине даже специалисты не знают, как определить первую репродукцию. Они умеют это определить на пшенице, на помидорах, на кукурузе. А тут вмешались воздушные семена. И все почему то считают, что посадил воздушные семена и получил суперэлиту. Нет до суперэлиты надо 6 лет идти. Надо собрать вот такую маленькую кучку воздушки и потом ее размножать 2 года до базового растения, 2 года базовая растения. Идут прочистки. Убираются несоответствия. Это очень сложная и скрупулезная работа. Не только финансово, но физически сложная работа. Если все содержать в полном процессе и дойти до 3 репродукции, должно быть 32 участка. Так скромно. Поэтому в Украине этого вообще нет. Говоря про однозубку. Несколько человек раскрутили эту идею. Миллион с гектара. Фантазия завела людей в тупик. Мы посеяли однозубку на 2 года и получили урожай. А потом сидит человек на балконе, посадил и ждет. А чеснок ему говорит: "давай, давай". Главное, не питать иллюзий. Под Мелитополем несколько гектар полей стоят пустых посаженных иллюзий...

Какие есть вредители и угрозы чесноку в природе?

Вы знаете , что пока летит пчела и чеснок растет, то и человек живет. А не станет их, то и человека не станет. Изречение Ванги.

Чеснок имеет огромный потенциал. В чесноке глюкозы больше, чем в винограде. И как только созрел чеснок, все вредители, клещи, трипсик, бегут с пшеницы на чеснок.

Как лучше всего хранить чеснок? Чем защищать?

Лучше всего хранить в холодильнике. Когда на хранение обработать от клеща. Обработать актофитом от клеща перед хранением. Актофит для обработки овец от насекомых в шкуре и чтоб не вредил животному использовали изначально. Единственное потом перед употреблением, чеснок промыть.

Какие направление планируете развивать?

Мы пробовали переработку. Сушили и в порошок. Замораживали в кубиках для льда. Пока об этом только мечтаем. Медленно идем к этому.

Мы ж Запорожцы, у меня запорожские козаки в роду. У нас была 900 грамм медная кружка. С ней принимали в козаки. Надо было выпить кружку браги и станцевать.

Волы, с которыми шли чумаки. Почему волы? Он встал, вышел из Черновцов и безустанно идет. Пусть медленно, 5-10 км в час, но уверенно.Вот и мы как волы.

Какое самое большое желание?

Одно огромное желание-как можно больше донести людям, чтоб они бережно обращались с сортом. Мы не претендуем на первенство, главное, чтоб не делали пересортицу. Мы объясним как работать с семенным материалом показываем как обращаться.

Кто вам помогал, обучал на вашем пути?

Мы вернулись к этому сами. Долгое время вели работу, но непрофессионально. Очень много помог Израиль. Было два доктора наук, один русскоязычный. Нас наставили на путь истинный. С 13 года целенаправленная работапо чистоте сорта.. Вся подтверждается документами. Каждое поле стоит в архиве. Все зафиксировано, какое поле, какой участок, в каком количестве.У нас каждое поле, каждый участок,каждая репродукция зафиксированы. Семенная инспекция нанята, чтоб помогали вести учет и документацию.

У вас есть патент?

У нас есть патент. Единственный сорт в Украине на сегодня, который имеет полную документацию. 6 лет документации. Кто мне положит на стол, я поверю.

Никто конечно. они разные этикетки клеют, а сорт один и тот же

Любаша- лучший сорт. Неопровержимый факт. Не мной сказано. Поначалу мы старались его продвинуть. А потом был большой промежуток времени, лет 6. Его нигде никто не рекламировал. Люди сами пришли к такому выводу.

Заграницей знают Любашу?

Все знают, что Добрыня (Беларусь), Белый лебедь (России) -это Любаша. Около 300 наименований Любаши. Все знают, но им надо в своей стране иметь этот сорт в реестре. Они его регистрируют под себя.Я задаю вопрос семенной инспекции- на каком основании вы смогли зарегистрировать сорт? Вы реально нашли отличие? Да, мы нашли, какой-то там листочек… Для меня это уже сразу все ясно. Генетические анализы слишком дорого проводить- где-то около 20 тыс евро. Адекватный генетический паспорт. Но опять таки в Украине он мне ни к чему. Это ничего не поменяет.

Что дает силы и мотивирует?

Информация постепенно набирает обороты и все больше и больше людей знают. В Грузию мои ездили, там на столе чеснок сорта Любаша и знают мою фамилию.

Такие вещи радуют. Поэтому может мы все вместе и добьемся какого-то результата. Если будем по-немногу трубить. Если понимаем, что это вор и нечистый на руку человек, хотя бы косвенно, хоть чуть-чуть, рано или поздно этот вор поймет, что он не прав. Я даже не понимаю почему и зачем это человеку. Его какое-то эго или что?

Я обьявил 2 процента роялти, если вы будете продавать мои семена. Что такое 2 процента? Мне даже по нашему законодательству полагается 5 процентов, ниже нельзя. В институт Таирова я в свое время платил за саженцы 12 процентов, за пшеницу сейчас платят 40 процентов роялти. По подсолнуху доходит до 60 процентов роялти. Представляете, а я объявил 2 процента.

Вот, что означает, действительно жить по-чесноку.

Связаться с Иваном Ивановичем, узнать больше о сорте Любаша, приобрести посевной материал и экспертное сопровождение можно на профильной странице Любаши