Заощадити на ліках від застуди і очистити свій організм від токсинів допоможе прекрасно освіжаючий журавлинний морс. Цей напій сподобається як дітям, так і дорослим своїм смаком і ягідним ароматом. Існує багато рецепт журавлинного морсу, так що будь-яка господиня зможе знайти найбільш підходящий для неї за кількістю інгредієнтів, процесу приготування і обсягом одержуваного продукту.
Користь журавлини
Північна ягода з кислим смаком містить велику кількість вітамінів, ніж нагадує цитрусові:
• величезна кількість вітаміну С;
• білковосинтезуючий вітамін К (для нирок, обміну речовин в м'язах і тканинах);
• нормалізує клітинний метаболізм, вітамінів групи В.
Також в журавлині і продуктах з нього багато цукрів, органокислот, пектинів та інших необхідних організму мікроелементів.
Тому, варто хоча б зрідка балувати себе і близьких цим чудодійним напоєм.
Початковий етап
Спочатку готують посуд і основний продукт - журавлину. Посудом виступають емальована каструля і миска (що не окислюється матеріал), а також дрібне сито (можна замінити 3-х шарової марлею).
- Журавлину беруть або свіжу, або заморожену. У першому випадку її миють і дають підсохнути. У другому – спочатку розморожують, а вже потім миють і просушують на рушник. В обох варіантах, щоб не зіпсувати смак, журавлину перебирають, усуваючи підгнилі ягоди.
- Журавлину необхідно розтерти для отримання макухи і соку. З цією метою використовують калатало, товкачку(картоплем'ялку) або роблять процедуру власними руками. Іноді користуються блендером або м'ясорубкою, коли рецептура вимагає великої кількості ягід.
Незважаючи на наявність декількох популярних рецептів, перші кроки у більшості саме такі.
Легкий і швидкий рецепт
На все приготування піде до 20 хвилин часу. Це відмінний спосіб здивувати несподівано прибулих гостей або порадувати близьких.
Для 4 порцій потрібно 150 г журавлини, півсклянки цукру (90 г) і 0.6 л води.
Інструкція
Відокремлені жмихи перекидають з сита в каструлю і заливають холодною водою. Потім ставлять її на вогонь. Доводять відвар до кипіння і проціджують.
Приступають до додавання цукру в гарячий напій. Ретельно перемішують, щоб цукор повністю розчинився.
Залишилося тільки охолодити прокип'ячений склад і долити в нього сік, перемішавши до однорідності.
Морс для великої компанії
Рецепт передбачає вихід в кількості до 3 л, що цілком достатньо для святкового столу або сімейної вечері.
Журавлини потрібно з пів кг, цукру – 0.4 кг, а води – 3 л.
У даному випадку також починають із відділення соку від макухи і перекладання макухи в каструлю. Але тут відразу додають цукор і ставлять на вогонь для кип'ятіння. Тримають на невеликому вогні вже в киплячий відвар хвилин 15.
Очікувати поки охолоне не обов'язково для додавання соку. Головне, перманентно перемішувати суміш під час вливання соку, щоб морс вийшов однорідним.
Слід процідити суміш через сито або дрібний друшляк. Вживати морс з даного рецептом можна і в теплому вигляді. Поліпшити його властивості допоможе додана в кружку ложечка меду. Такий напій чудово допомагає від кашлю.
Без варіння
На 1 л води буде потрібно 200 г журавлини. Цукор додають за смаком. Ягоди миють або обдають окропом. Потім їх, як і в попередніх рецептах, потрібно потовкти. В макуха-пюре з соком без відділення додають воду, перемішують і зціджують. Повторюють цю процедуру тричі з макухою.
Отриманий напій можна також розбавити водою або підсолодити, щоб пити було смачніше.
Морс з журавлини: рецепт для вагітних
Нівелювати неприємні особливості стану жінки в положенні (нудоту, запаморочення, проблеми з шлунково-кишкового тракту, що починається варикоз і ін.) Допоможе регулярне вживання вітамінізованого журавлинного морсу. Натуральність продукту 100% відповідає вимогам до харчування майбутніх мам.
Для вагітних важливо зберегти якомога більше корисних мікроелементів і вітамінів журавлини. Тому, замість цукру може використовуватися мед, а після варіння макуха відокремлений раніше сік додають тільки в остиглий напій.
Також, вагітним сподобається рецепт, при якому навіть з макухи виходить найбільша кількість вітамінів і корисних речовин. Інструкція наступна:
• перебраний, промиту й просушену журавлину розчавлюють, відокремлюючи сік;
• окремо кип'ятять воду в каструлі, куди і додають цукор (3 л.);
• після того, як вода закипіла, її знімають з плити і додають макуху, накривають кришкою;
• дають відстоятися 15 хвилин і проціджують;
• вливають сік і перемішують.
Протипоказаннями до частого використання досить тонізуючого морсу є високий тиск, а також гастрит, виразка, алергічні реакції на компоненти. Які годують груддю мами також повинні відмовитися від морсу на час лактації.
Вагітним перед вживанням будь-яких продуктів, особливо якщо раніше їх не було в раціоні, краще проконсультуватися у свого гінеколога або сімейного лікаря.
До речі і маленькі діти (після 3-х років) цілком можуть пити такий морс. Але для 1 л напою буде потрібно підсолодити напій на 0,5 кг цукру, щоб кислинка не відштовхуваламаленьких дегустаторів. А журавлину на такий обсяг беруть в розмірі 0,2 кг.
При захворюваннях
Крім лікування кашлю та застуди, журавлинний морс рекомендують і при циститі, пієлонефриті, гіпертонії, сечокам'яної хвороби, авітамінозі, ревматизмі, туберкульозі.
Ці захворювання вимагають особливої дієти і питного режиму, що підвищують імунітет і сприяють насиченню організму корисними речовинами. У якості профілактичноїта додаткової міри, журавлину використовують длялікування ран, опіків і шкірних виразок, протипухлинної терапії.
Журавлина корисна і бажаючим схуднути, і прихильникам вегетаріанського способу життя.
Фахівці рекомендують журавлинний морс, підкреслюючи таке його вплив:
• антибактеріальну;
• протизапальну;
• жарознижувальну;
• ранозагоювальну;
• сечогінний;
• тонізуючу.
Рецепт досить простий і передбачає відділення соку (потрібно підлогу кг ягод), проварку макухи (в 2,5 л води). Можна не додавати цукру зовсім або замінити його медом. На останньому етапі вливають сік і напій готовий.
Протипоказаннями в даному випадку виступають:
• загострення виразок;
• гастрит;
• печія;
• подагра;
• сечокам'яна хвороба (потрібно УЗД для виявлення розмірів каменів).
Після охолодження зберігається морс в холодильнику не довше 3 діб.
Подачу краще робити в прозорому стакані, де добре проглядається колір і однорідний склад морсу. Іноді на ободок стаканчиків, змочених водою або тим же морсом, посипають цукор, щоб прибрати кислинку від ягід. Діти оцінять наявність трубочок і прикрас у вигляді парасольок і фруктів.
Пити можна як остиглий, так і теплий напій залежно від пори року і цілей вживання морсу.
Пока нет комментариев. Будьте первым!