Користь виноградного листя
Як і всі продукти, листя винограду має як позитивні, так і шкідливі властивості. Свіже листя є відмінним помічником при боротьбі із запорами. Холодний розчин з листя допомагає при ревматизмі і проблемах із зором. Завдяки властивості знижувати цукор в організмі людини, листя - відмінний засіб для лікування цукрового діабету.
Якщо засушити листя і зробити з них порошок, то він допоможе в загоєнні гнійних ран і зупинить кровотечу з носа. Також його застосовують як дуже ефективний антисептичний засіб.
Плоди не рекомендують використовувати при туберкульозі, цукровому діабеті, колітах і онко захворюваннях шлунка. Також вони не рекомендовані вагітним на пізніх термінах і тим, хто має схильність до алергії.
Використання в кулінарії
Виноградне листя користується все більшою популярністю в приготуванні різних страв. Готують їх з молодого листя білого винограду. Збір листя проводять в період цвітіння. Листя, зібрані в цей час, мають приємний кислуватий смак.
Часто кулінарні шедеври з листя винограду готують в Греції, Вірменії, Молдові, Туреччині і в країнах Азії. В основному страви мають різні назви, але приблизно однаковий рецепт: рисово-м'ясний фарш, загорнутий у виноградне листя. Ці блюда дуже схожі на звичні нам голубці. Також існує ще безліч схожих рецептів начинок, загорнутих в молоді листочки винограду.
Найкраще смак молодих ніжних листочків розкривається в поєднанні з копченостями і жирними видами м'яса. Також смак листя добре поєднується з квасолею, сочевицею або нутом. А в приготуванні плову листя успішно може конкурувати з медом і засушеними фруктами, відмінно наповнюючи плов своїм ніжним смаком.
Пока нет комментариев. Будьте первым!