Найпопулярніші варіації коктейлю дайкірі

Дайкірі - це відомий коктейль з відчутною кислинкою у смаку і дуже цікавою історією створення. Він відноситься до класичних рецептів барних напоїв, які знайшли застосування буквально в кожному барному закладі світу. Багаторічна історія створення та становлення допомогла придбати йому велику кількість шанувальників, які допомагали розвиватися і популяризуватися даному коктейлю. На даний момент ми маємо до ідеалу відточений рецепт класичного коктейлю дайкірі, а також безліч варіацій його приготування з додаванням нових інгредієнтів.

У даній статті ми розглянемо історію створення, деякі цікаві факти, навчимося вибирати правильні інгредієнти і готувати коктейль дайкірі в домашніх умовах. Крім цього, розберемо найпопулярніші варіації даного напою, які включають в себе не тільки класичні складові, але також деякі нововведення, які зробили дані варіації такими ж популярними, як і найперший варіант.

Як створювався дайкірі?

Існує не один варіант того, як саме був придуманий коктейль дайкірі. Є кілька історій, які кажуть про створення даного напою, і кожна має право на життя.

Одне з оповідань каже, що цей алкогольний коктейль придумав працівник інженерного відділу з Америки. У той час він територіально знаходився на Кубі. До слова, той період відомий не особливо приємними подіями - американо-іспанської війною. Новоспеченому коктейлю той інженер вирішив дати нехитру назву, яка прикрашала довколишній пляж. Але початковий рецепт був не зовсім схожий на сучасний. Лише після удосконалення його рецептури талановитим барменом, напій став подобатися безлічі відвідувачів бару, в тому числі і Ернесту Хемінгуею. Можливо, саме через уподобання досить відомого письменника, дайкірі став дуже популярним і улюбленим по всьому світу. Бар, в якому часто засиджувався Хемінгуей винайшли також кілька варіацій на дайкірі - без солодкої частини і з подвоєною порцією рому. Обожнюваний письменник мав таке захворювання як цукровий діабет, тому віддавав перевагу коктейлям без солодкої частини, а подвійна порція рому - ймовірно, він любив міцніші напої.

Є ще одна версія, яка теж має право на існування. У ній говориться, що авторство коктейлю спочатку було у британських моряків. Середина вісімнадцятого століття - це період процвітання дуже неприємної хвороби, цинги.

Всі, кому доводилося тривалий час знаходиться в плаванні, рано чи пізно зустрічалися з даним захворюванням. Тому, щоб регулярно заповнювати запаси вітаміну С, і нічого не підхопити, був придуманий оригінальний алкогольний рецепт, який обов'язково включав до свого складу ром і лаймовий сік. Таким чином, вирішувалися відразу дві проблеми. Але, до початку дев'ятнадцятого століття, даний рецепт почав забуватися через непотрібність. Друге життя і поширення коктейлю дайкірі дав американський медик, який цікавився морськими щоденниками і трактатами. В один із днів він потрапив на цікавий рецепт алкогольного коктейлю, який пізніше допрацював і записав точні грамовки. Після цього новий ідеальний напій був запропонований морякам, які дуже облюбували його і таким чином він знайшов поширення по всьому світу. Тими ідеальними пропорціями користуються і зараз при виготовленні дайкірі. Ще одним відомим любителем цього напою був Джон Кеннеді, який не соромився своїх переваг, і дайкірі ставав ще більш відомим завдяки цьому.

Як вибрати якісні інгредієнти для приготування коктейлю?

Перед приготуванням дайкірі варто правильно підібрати парочку інгредієнтів. Якісні складові частини - це запорука успіху і гарного смаку майбутнього коктейлю. Щоб отримати на виході ідеальний дайкірі необхідно підібрати ром і цитрусові для його приготування.

Спершу визначимо який ром найкраще використовувати. Для рецепта звичайного дайкірі використовується білий ром, так як він володіє самим м'яким і прозорим смаком, при цьому не втрачаючи в міцності напою. Якщо взяти золотий чи чорний сорт рому, то вони можуть стати занадто яскравими і перетягнуть смакову увагу на себе. Також, дайкірі - це аперитивний напій, а значить він повинен бути максимально легким і освіжаючим, але при цьому досить алкогольним і жарким для рецепторів, викликаючи бажання поїсти. Золотий або темний ром володіють набагато важчими і обволікаючими якостями, що не особливо підходить для напою перед трапезою.

Ром найкраще вибирати з класичних відомих брендів, як мінімум в середньому ціновому діапазоні. Фруктові нотки прикрасять його смак, але не приховають не зовсім якісний напій. І навпаки, занадто дорогий ром буде мати особливий післясмак, який можна не відчути в коктейлі з декількох інгредієнтів.

Лаймовий сік використовується тільки свіжовичавлений, його ні в якому разі не треба заготовлювати заздалегідь. Лайми теж потрібно вибирати правильно, вони повинні бути стиглими і соковитими. На шкірці цитрусів не повинно бути ніяких зіпсованих частин, колір - яскраво-зелений і однорідний. Занадто світлі фрукти швидше за все виявляться недостатньо соковитими, і вони просто будуть непридатними для використання в коктейлі. Обов'язково стежте, щоб лайми були стиглими і мали в собі достатньо соку.

В якості солодкої частини використовується звичайний білий цукор або цукровий сироп. Сироп в цьому випадку буде кращим, так як він відразу розійдеться у всьому обсязі коктейлю, в той час як кристалічний цукор може залишатися на дні і створювати хруст під час пиття. Це може стати родзинкою напою, але іноді подібний досвід подобається не всім.

Дайкірі - класичний рецепт

Якщо ви взялися готувати дайкірі вдома, то необхідно підготувати кілька інгредієнтів, а також запастися деякими інструментами.

Для початку переконайтеся, що у вас є барний шейкер і стрейнер. В якості барного шейкера можна використовувати спортивний, або будь-який контейнер або посуд з кришкою, яка щільно закривається. Стрейнер - це всього лише дрібне ситечко, в якості нього можна використовувати ситечко для чаю. Або, на крайній випадок, звичайне сито, поклавши в нього марлю, складену в декілька шарів.

Також перед приготуванням підготуйте достатню кількість льоду, і, по можливості, охолодіть келих. Якщо немає можливості попередньо охолодити його, не біда - це завжди можна зробити за допомогою льоду.

Підготувавши всі необхідні інструменти, можна приступати до готування коктейлю дайкірі. Для цього знадобиться взяти:

• білий ром (45 мілілітрів);
•  лаймовий сік (20 мілілітрів);
• цукор або цукровий сироп (5 грам);
• лід.

Якщо ви захочете зробити велику кількість дайкірі, то постарайтеся дотримуватися пропорції ром-лайм-цукор приблизно 9: 4: 1. Це зручне і добре підібране поєднання всіх інгредієнтів.

Отже, починаємо приготування коктейлю:

• попередньо помістіть в келих для подачі лід, щоб охолодити його;
• заповніть шейкер шматочками льоду;
•  налийте ром, сік лайма і цукор (цукровий сироп);
• щільно закрийте шейкер і якісно перемішайте напій протягом декількох секунд;
• викиньте з келиха для подачі лід, залишаючи його порожнім і холодним;
• використовуючи стрейнер (ситечко) перелийте в келих напій;
•  дайкірі можна прикрасити часточкою лайма або тоненькоюскибочкою цедри лайма чи лимона.

Найбільш відомі і смачні варіації коктейлю дайкірі

Не тільки однієї класикою можна задовольнятися, вибравши для себе такий напій як дайкірі. Завдяки хорошому поєднанню базових інгредієнтів, в нього можна додати безліч інших, які урізноманітнюють і прикрасять смак коктейлю.

Рецепт 1 - полуничний дайкірі

Для дайкірі з полуницею вам знадобиться взяти:

• світлий ром (40 грам);
• сік лайма (15 грам);
• цукровий сироп (за смаком);
• заморожена полуниця (100 грам).

Приготування включає в себе наступні кроки:

• спершу потрібно охолодити келих для подачі напою;
• в блендер поміщаємо заморожену полуницю, ром, лаймовийсік і цукровий сироп. Ретельно збиваємо на високих швидкостях;
• переливаємо в келих для подачі. Прикрасити його можна полуницею, коктейльною парасолькою або невеликоюквіткою рожевого відтінку.

Варто зауважити, що в даному коктейлі не використовується лід. Заморожена полуниця чудово виконує роль охолоджуючого компонента, тому додатково розбавляти і обводняти напій немає необхідності.

Рецепт 2 - банановий дайкірі

Банановий дайкірі - це м'яка варіація на класичний коктейль, для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• світлий ром (30 мілілітрів);
•  лаймовий сік (30 мілілітрів);
• цукровий сироп (30 мілілітрів);
• заморожений банан середнього розміру (1 штука);
• листя свіжої м'яти (4-6 штук).

Тепер можемо приступати до приготування коктейлю:

• охолоджуємо келих для подачі, помістивши в нього лід;
• ріжемо банан на кілька частин середнього розміру;
• в блендер поміщаємо банан, ром, лаймовий сік і сироп, збиваємо до однорідної маси;
• викидаємо лід з келиха для подачі і наливаємо туди коктейль;
• листя м'яти поміщаємо між долонями і робимо легкий хлопок - це допомагає розкрити свіжий запах листочків. Прикрашаємо келих парочкою, вставляємо пряму товсту трубочку.

Рецепт 3 - заморожений дайкірі

Даний варіант приготування дуже схожий до смаку з класичним, але він набагато холодніший і в кілька разів краще освіжає.

Для початку підготуємо інгредієнти:

• світлий ром (45 мілілітрів);
•  лаймовий сік (20 мілілітрів);
• цукровий сироп (5 мл);
• лід (кілька великих кубиків).

Тепер можна приступати до приготування замороженого дайкірі:

• охолоджуємо келих для подачі напою;
• великі кубики льоду необхідно розколоти на шматочки поменше;
• в блендер насипаємо лід, додаємо ром, лаймовий сік і цукровий сироп. Збиваємо, щоб розмолоти лід в дрібну крихту і перемішаємо всі інгредієнти;
• звільняємо келих для подачі від льоду і поміщаємо туди коктейль. Прикрасити можна часточкою або цедрою лайма.

Є ще далеко не один варіант додавання в дайкірі некласичних інгредієнтів. Даний коктейль дуже добре підходить для того, щоб удосконалювати і використовувати різноманітні нотки в його незмінному смаку.