Банановий дайкірі – один з популярних аперативних алкогольних коктейлів, що поєднують в собі легку прохолоду і фруктову ніжність. Цей напій є однією з фруктових варіацій іменитого коктейлю Дайкири, історія якого налічує близько двох століть.
Історія створення коктейлю
Дайкірі є другим за популярністю алкогольним коктейлем. Пальму першості нині тримає «Маргарита», але можливо це явище тимчасове і прийдуть часи, коли дайкірі стане найбільш вживаним і популярним серед аперитивів.
Існує дві версії походження цього напою. Перша, говорить, що творцем напою став Дженнінгс Кокс. Він був американським гірським інженером, який працював на Кубі на початку двадцятого століття. Відповідно до цієї версії походження напою, до Коксу річним жарким ввечері прийшли несподівано гості, а запаси джина, яким тоді традиційно пригощали відвідувачів, вичерпалися. Не розгубившись, Кокс пригостив присутніх коктейлем власного приготування, основними складовими якого були білий ром і сік лайма. Назва ж співзвучна із місцевим пляжем, який розташовується неподалік від Сантьяго.
Незвичайний смак і свіжість напою припали до смаку гостям, і незабаром цей коктейль придбав приголомшливу популярність. Адмірал Луціусе Джонсон привіз цей рецепт в Сполучені Штати Америки. На американській землі його вперше презентували в Морському клубі, членом якого був адмірал. Тут же була повішена меморіальна дошка, присвячена винахідникові даного коктейлю, а саме –Дженнінгсу Коксу.
За другою версією походження напою, його творцем був Костянтин Рубалькаба Верт. Місцем заснування вважається легендарний бар «Ель-Флорідіта», розташований на Кубі. Цей клуб знаменитий ще тим, що тут любив проводити своє дозвілля знаменитий письменник Ернест Хемінгуель. За розповідями очевидців, він відвідував цей бар щодня ізамовляв свій улюблений напій – подвійний Дайкірі або Папа Добле. Спеціально для письменника, котрий страждав на діабет, напій готували на основі соку лайма і грейпфрута, без додавання цукру. Рома наливали дві порції, звідки і отримав коктейль назву подвійного або «Добло». Любов письменника до цього напою знайшла своє відображення і в його роботах, де часто зустрічаються згадки про цей міцнийі розбурхучий уяву коктейль.
Навіть у наш час, в дальньому кутку цього бару сидить Ернест Хеменгуель, правда вилитий з бронзи, а перед ним стоїть незмінний улюблений коктейль.
Ще одна маловивчена версія походження полягає в тому, що в середині вісімнадцятого століття офіцерам британського Королівського флоту до складу щоденного раціону були включені продукти, що згодом стали складовими даного коктейлю.
Яка б версія походження напою не була б вірною, але істина полягає в тому, що через два століття він не втратив своєї популярності.
Він занесений в книгу рецептів Міжнародної ліги барменів, а серед його шанувальників були такі знамениті особистості як Джон Ф. Кеннеді, Марлен Дітріх і інші.
Напій подається в більшості барів світу, а його рецептура постійно вдосконалюється. Так, наприклад, в 2017 році в міжнародному конкурсі з приготування Дайкірі переміг кубинський бармен, який здивував суддів незвичайним поєднанням. У складі його твору був світлий ром, семирічної витримки, динний сироп, мартіні і трохи базиліка. Незвичайне звучання традиційного напою підкорило присутніх, і йому було присвоєно титул короля дайкірі.
Класична рецептура
У класичному рецепті налічується лише три інгредієнта: цукровий сироп, білий ром, сік лайма. За рецептурою Міжнародної ліги барменів класичний рецепт складається з 60 мл світлого рому, 20 мл свіжого соку лайма і двох барнихложок цукру. Даний рецепт знаходиться в розділі «незабутні», в яких зберігається добірка класичних напоїв, непідвладних впливу часу. Часи і люди змінюються, але в будь-якому суспільстві знайдуться люди, які будуть захоплюватися смаковими якостями цього цікавого і інтригуючого напою.
Усі інгредієнти поміщаються в шейкер і добре перемішуються. Збовтувати суміш до моменту повного розчинення цукру. Виливається в заздалегідь охолоджений стакан, додається кілька кубиків льоду. Замість кубиків льоду можна використовувати подрібнений лід, який додається в шейкер при збовтуванні інгредієнтів. Традиційний напій обов'язково виливають в келих через ситечко, щоб позбавиться від великих частинок лайма. Подають в келиху для мартіні з невеликим шматочком лайма.
Справжні поціновувачі цього аперитиву стверджують, що він добре вгамовує спрагу, і дуже легко п'ється не залишаючи після себе небажаного присмаку.
Згодом на основі класичного рецепту було винайдено велику кількість різноманітних варіацій. Так, банановий дайкірі – це фруктова варіація класичного коктейлю.
Для приготування бананового напою знадобиться:
• половина стиглого банана;
• 45 мл білого рому;
• 20 мл соку лайма;
• 1-2 ложки цукру або 5 мл цукрового сиропу;
• подрібнений лід.
Усі складові коктейлю поміщають в блендер, ретельно перемішуються до отримання однорідної консистенції. Кількість цукру, що додається, залежить від солодощі банана. Якщо банани дуже стиглі і солодкі, то цукру потрібно менше або його взагалі можна не додавати.
Після приготування коктейль поміщають в заздалегідь охолоджений, високий келих. Прикрашають напій шматочком банана і листочками м'яти. П'ється він через велику трубочку або без неї. Коктейль є аперитивом, що подається незадовго до трапези. Завдяки наявності соку лайма і міцного алкоголю в складі, він здатний викликати апетит, готувати шлунок людини до прийому їжі.
Із огляду на те, що в напої міститься досить велика доза міцного алкоголю, надмірне вживання даного напою може викликати похмільний синдром і головні болі.
Пока нет комментариев. Будьте первым!