Рецепт запеченной скумбрии, представленный в данной статье станет отличным рыбным блюдом на любом как праздничном, так и будничном столе. Скумбрия просто идеально сочетается вместе с картофелем и грибами, а лимонный сок отлично подчеркивает вкус блюда.
Для приготовления вкуснейшей скумбрии нам понадобятся:
- Скумбрия – 400 г (1 шт.)
- Картофель – 400 г
- Шампиньоны – 200 г
- Лук – 1 головка
- Лимон – долька
- Соль, перец – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Скорее всего у вас замороженная скумбрия, поэтому в первую очередь её необходимо разморозить.
2. Далее хорошо промываем картофель и отвариваем в кожуре около 15 минут, до состояния полуготовности.
3. После того, как картошка немного остынет очищаем её от кожуры и крупно нарезаем.
4. Лук очищаем от кожуры, половинку лука режем небольшими кубиками, вторую половинку нарезаем полукольцами.
5. Шампиньоны промываем и очищаем от шкурочки при необходимости. Три средних грибочка нарезаем небольшими кубиками, остальные разрезаем пополам и режем пластинками.
6. В одной емкости смешиваем мелко нарезанные грибочки и лук. Солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
7. У рыбы убираем голову и плавнички, внутренности. Далее хорошо вымываем рыбку и просушиваем.
8. Солим подготовленную скумбрию и сбрызгиваем соком лимона.
9. Помещаем перемешанные грибы с луком внутрь рыбки.
10. Разогреваем духовку до 190°.
11. Берем емкость, в которой будет запекаться рыба и первым слоем равномерно выкладываем нарезанный картофель (по желания смазываем растительным маслом).
12. Далее выкладываем пластинки шампиньонов и колечки лука. Солим и перчим по вкусу.
13. Сверху кладем фаршированную скумбрию.
14. Помещаем наше блюдо в духовку примерно на 35-40 минут.
15. Во время запекания скумбрия будет выделять жир, так что блюдо не будет сухим.
Вкуснейшая запеченная скумбрия готова. Приятного аппетита!)
Думаю, что жирная рыба, грибы да еще и картофель - это уже перебор.