1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Переработка
  5. /
  6. Напитки
  7. /
  8. Вершкове пиво: історія походження та кілька цікавих рецептів

Вершкове пиво: історія походження та кілька цікавих рецептів

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Вершкове пиво британських ченців
  2. Казковий, безалкогольний рецепт вершкового пива
  3. Фінальне приготування коктейлю

Шанувальники історій про Гаррі Поттера напевно пам'ятають, що його улюбленим напоєм було вершкове пиво. Він, разом зі своїми друзями, дуже любив поласувати цим цікавим і пінним напоєм, який піднімає настрій, піднімає бойовий дух чарівників, що борються зі злом. Ізогляду на, що Гаррі Поттер і його друзі були підлітками, напій був безалкогольним і, звичайно ж, чарівним, вигаданим Джоан Роулінг.

Напевно, багато хто здивується, але в реальному світі є однойменний напій, який веде свою історію з часів Тюдорів. Ще в чотирнадцятому столітті в Англії, серед британських ченців був популярний алкогольний напій під назвою «вершкове пиво». Варто зауважити, що смак історичного напою досить специфічний, але напевно і в наш час знайдуться справжні любителі пива, які по достоїнству оцінять цей древній напій.

У цій статті ми вирішили розкрити секрети приготування як дорослої, алкогольної версії напою, так і розповісти про рецептуру дитячого, казкового вершкового пива.

Почнемо, мабуть, з історичної дорослої версії.

Сливочное пиво британских монахов

Вершкове пиво британських ченців

За збереженим історичним даними вершкове пиво є зігріваючим напоєм, в основі якого лежить ель. Додатковими інгредієнтами є вершкове масло і пряні спеції. Цей коктейль є одночасно гарячим і міцним. Він зігріває тіло в холодну пору року і веселить душу. Можливо монахи пили підігрітий ель, для того щоб зігрітися, адже в замках і монастирях завжди було холодно і сиро.

Для приготування напою використовувався справжній ель, яким завжди пишалися англійці. В наш час, готуючи вершкове пиво, ель можна замінити світлими сортами нефільтрованого пшеничного пива, з яскраво вираженим смаком.

Для приготування напою знадобиться:

• англійська ель або нефільтроване пиво – 1,5 літра;

• мелена гвоздика – 0,5 чайної ложки;

• мускатний горіх – 0,5 чайної ложки;

• коричневий цукор – 200 грам;

• жовтки яєчні – 5 штук;

• Вершкових солодке масло – 100 грам.

Масло нарізується невеликими кубиками, відставляється в сторону. Пиво переливається акуратно в каструлю. Слідкуйте за тим, щоб піна не утворювалася в великих обсягах. Краще переливати поступово, даючи їй час осісти. У каструлю також додаються спеції, і вона ставиться на вогонь. Вміст каструльки доводиться до кипіння, кипить близько 3-5 хвилин. Чим менше кипить напій, тим міцніше він буде. Якщо хочеться зробити слабоалкогольний варіант, кип'ятити потрібно близько 15-20 хвилин. За цей час алкоголь практично випарується, коктейль буде менш міцним.

Жовтки яєць змішуються із цукром і збиваються до однорідної маси. Потім отриману масу акуратно вводять в гаряче пиво (каструля знаходиться на маленькому вогні). Постійно помішувати, не даючи закипіти суміші, інакше жовтки згорнуться. Після того як маса стане гущі, знімаємо каструлю з вогню і додаємо в неї масло. Заважаємо до отримання однорідної маси. Отриману вершково-пивну суміш трохи збиваємо до отримання піни і розливаємо по келихах. Дегустувати потрібно в теплому вигляді.

Погодьтеся, досить цікавий напій. Якщо не бентежить таке дивовижне поєднання смаків, можна вдома влаштувати вечірку в стилі часів Тюдорів, де вершкове пиво зробити королем столу.

Казковий, безалкогольний рецепт вершкового пива

Казковий варіант вершкового пива – це безалкогольний коктейль на основі молока або вершків. Він подається холодним і нагадує більше содову, з молочним смаком.

Для приготування коктейлю знадобиться:

Приготування карамелі:

• білий цукор – 75 грам;

• коричневий цукор – 75 грам;

• сіль – 1 чайна ложка солі;

• вершкове масло – 50 грам;

• вершки (жирність близько 20%) – 400 мл;

• екстракт ванілі (за смаком).

Приготування основи коктейлю:

• крем-сода;

• жирні вершки;

• цукрова пудра.

На першому етапі готується карамель. У каструльку наливається кілька ложок води, всипається цукровий пісок (білий). Води повинно бути стільки, щоб цукор став мокрим. Варимо карамель. Помішувати її не потрібно. При необхідності можна злегка рухати каструлю в різні боки, даючи переміщатися верствам карамелі. Варити цукор потрібно до набуття ним золотисто-коричневого відтінку. Після того як карамель зварилася, її знімають з вогню і додають інші складові коктейлю коричневий цукор, сіль, ваніль і вершки. Вершки перед змішуванням з карамеллю потрібно трохи розігріти, щоб при попаданні в гарячу цукрову патоку вони не згорнулися.

Після змішування всіх інгредієнтів, каструльку повертаємо на вогонь і доводимо її вміст до кипіння. На слабкому вогні, постійно помішуючи, кип'ятимо дві-три хвилини. Це робиться для отримання потрібної густоти. Чим більше кип'ятити, тим густіше стане маса соусу.

Готову вершкову карамель охолоджують і ставлять в холодильник. Карамель є основною заготівлею. Всі інші інгредієнти змішуються безпосередньо перед подачею коктейлю.

Сливочное пиво

Фінальне приготування коктейлю

На дно келиха або скляної чашки наливається трохи приготовленої карамелі. Її кількість залежить від бажаної солодкості і карамельної складової напою. Карамель заливається охолодженою крем-содою. Змішуючись, ці дві складові дають стійку піну. Посилити вершковий смак і зробити піну пишніше можна за рахунок збитих вершків. Їх можна збити самостійно або використовувати кондитерські вершки в балончиках.

Приготований карамельний соус можна використовувати для приготування іншого варіанту вершкового пива. Другий варіант передбачає використання молока і морозива, що теж дуже подобається дітям.

Для приготування знадобиться:

• 600 грам морозива «Пломбір» без добавок;

• один літр молока;

• 50 мл карамельного соусу.

Усі інгредієнти поміщаються в блендер і добре збиваються до отримання однорідної консистенції. Подавати напій потрібно у високому бокалі, а пити зручно через трубочку.

Безалкогольні види вершкового пива припадуть до смаку не тільки дітям, а й дорослим. Адже так приємно в літню спекотну жару випити прохолодний, молочний коктейль.

Пиво в стиле Гарри Потер

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Подпишитесь на наш канал в Telegram
Автор

Комментарии

Пробовали как-то приготовить такой напиток. Очень сладкий и вкус на любителя.

Ответить Написать
Последние обновления

Авторизация

Регистрация