1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Переработка
  5. /
  6. Кулинария
  7. /
  8. Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Хачапури по-аджарски
  2. Начинка

Хачапури по-аджарски

Для приготовления хачапури по-аджарски понадобиться.

  • Пшеничная мука 600 г
  • Горячая вода 360
  • Молоко 20 мл
  • Сливочное масло 45 г
  • Сухие дрожжи 5 г или 15 г свежих
  • Сахар 10 г
  • Растительное масло 2 ст ложки
  • Крупная соль 11 г
  • Сыр сулугуни 600 г
  • Тверый сыр 350 г
  • Яйцо куриное 6 штук
  • Соль

Муку добавить в глубокую миску, потом дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешать до однородности. Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут.

Как приготовить хачапури по аджарски

Начинка

Чтобы сделать начинку, нужно натереть весь сыр, смешать его с яйцом отделите яичный желток от белка и добавить 20 грамм сливочного масла, молока и немного муки. Все перемешать.

Также можно начинить хачапури адыгейским сыром или смесью моцареллы и брынзы.

приготовить хачапури по аджарски

Четыре порции теста раскатать скалкой так, чтобы получились большие овалы толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой или деревянной шпажкой, чтобы выпустить воздух.

приготовить хачапури по аджарски с сыром

приготовить хачапури по аджарски с сыром сулугуни в духовке

Заполните бортики сыром. Защипните края теста.

Заполните бортики сыром

Бортик сырный

Выстелить противень для запекания пекарской бумагой. Выложите подготовленные лодочки из теста на противень. Для получения наилучшего результата, начинки в хачапури по-аджарски должно быть столько же, сколько и теста или немного меньше. Смазываем тесто желтком.

хачапури

Хачапури по-аджарски  готовим

Подготовленные хачапури поместите в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекайте 10-12 минут. Ориентируйтесь на готовность теста и консистенцию начинки – сыр должен расправиться и забурлить. За 5-7 мин до готовности разбить в хачапури яйцо. Сделайте ложкой небольшое углубление в центре начинки и влейте в него яичный желток. Желток должен остаться целым. Печь до готовности яичного белка, около 7-10 минут.

хачапури по аджарски с сыром сулугуни

Когда хачапури подрумянятся, смажьте тесто вокруг начинки сливочным маслом.

Подаем хачапури по-аджарски горячими или очень теплыми.

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Автор

Комментарии

Изумительный вкус этих "лодочек" невозможно передать словами. Особенно если всзять несколько видов твердого сыра. У моих домашних не хватило слов выразить свой восторг, кроме "ВАУ"

Ответить

Давно хотелось приготовить такую вкуснятину, да все не решалась. Теперь после таких аппетитных снимков точно побалую своих домашних.

Ответить
Последние обновления

Авторизация

Регистрация