1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Переработка
  5. /
  6. Кулинария
  7. /
  8. Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Хачапури по-аджарски
  2. Начинка

Хачапури по-аджарски

Для приготовления хачапури по-аджарски понадобиться.

  • Пшеничная мука 600 г
  • Горячая вода 360
  • Молоко 20 мл
  • Сливочное масло 45 г
  • Сухие дрожжи 5 г или 15 г свежих
  • Сахар 10 г
  • Растительное масло 2 ст ложки
  • Крупная соль 11 г
  • Сыр сулугуни 600 г
  • Тверый сыр 350 г
  • Яйцо куриное 6 штук
  • Соль

Муку добавить в глубокую миску, потом дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешать до однородности. Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут.

Как приготовить хачапури по аджарски

Начинка

Чтобы сделать начинку, нужно натереть весь сыр, смешать его с яйцом отделите яичный желток от белка и добавить 20 грамм сливочного масла, молока и немного муки. Все перемешать.

Также можно начинить хачапури адыгейским сыром или смесью моцареллы и брынзы.

приготовить хачапури по аджарски

Четыре порции теста раскатать скалкой так, чтобы получились большие овалы толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой или деревянной шпажкой, чтобы выпустить воздух.

приготовить хачапури по аджарски с сыром

приготовить хачапури по аджарски с сыром сулугуни в духовке

Заполните бортики сыром. Защипните края теста.

Заполните бортики сыром

Бортик сырный

Выстелить противень для запекания пекарской бумагой. Выложите подготовленные лодочки из теста на противень. Для получения наилучшего результата, начинки в хачапури по-аджарски должно быть столько же, сколько и теста или немного меньше. Смазываем тесто желтком.

хачапури

Хачапури по-аджарски  готовим

Подготовленные хачапури поместите в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекайте 10-12 минут. Ориентируйтесь на готовность теста и консистенцию начинки – сыр должен расправиться и забурлить. За 5-7 мин до готовности разбить в хачапури яйцо. Сделайте ложкой небольшое углубление в центре начинки и влейте в него яичный желток. Желток должен остаться целым. Печь до готовности яичного белка, около 7-10 минут.

хачапури по аджарски с сыром сулугуни

Когда хачапури подрумянятся, смажьте тесто вокруг начинки сливочным маслом.

Подаем хачапури по-аджарски горячими или очень теплыми.

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Автор

Комментарии

Изумительный вкус этих "лодочек" невозможно передать словами. Особенно если всзять несколько видов твердого сыра. У моих домашних не хватило слов выразить свой восторг, кроме "ВАУ"

0 Ответить Написать

Давно хотелось приготовить такую вкуснятину, да все не решалась. Теперь после таких аппетитных снимков точно побалую своих домашних.

0 Ответить Написать
Последние обновления

Авторизация

Регистрация