Кращі рецепти з м'ятою: супи, напої, солодощі

М'ята - одна з найбільш поширених в кулінарії трав. Вона поєднується з будь-якими продуктами, вносячи в страви ноти пікантності і свіжості, нею прикрашають кулінарні шедеври в ресторанах. У деяких випадках вона і зовсім незамінна, наприклад, в рецептах з жирних видів м'яса. Використовують цю траву не тільки як супутній, а й основний інгредієнт - в чаях і мохіто. Перші згадки про м'яту були виявлені на дощечках ассірійців і в гробницях фараонів: за тисячоліття вона не втратила своєї популярності. Ми поділимося з вами найкращими рецептами з цієї зеленню.

М'ятний суп з огірком

Приготувати цю першу страву, яка ідеально підходить для літа, можна за кілька хвилин. Подається суп холодним і може не тільки наситити, але і освіжити в спекотний день. Ретельно вимийте і очистіть від шкірки чотири свіжих огірка, наріжте їх кубиками, один зубок часнику подрібніть і покладіть інгредієнти в чашу блендера. Туди ж додайте склянку натурального йогурту, дві столові ложки лимонного соку, чверть склянки води і збийте до однорідності. Додайте в масу сто грамів м'ятних листочків і чотири гілочки зеленої цибулі і перетворіть вміст блендера в пюре. Посоліть і поперчіть суп засмаком, поставте його на півгодини в холодильник.

Подавати суп можна не тільки в тарілках, а й в красивих келихах. Прикрасити можна кружечками огірка, часточками лимона, і, звичайно ж, листочками м'яти. Освіжаючий суп більше нагадує коктейль, подавайте його не тільки до сімейного, а й святкового столу.

Суп з м'яти і полуниці

А ось ще одна дивна літня страва, схожа на десерт. Полуниця і м'ята доповнюють один одного, хоча на перший погляд таке поєднання інгредієнтів здається трохи дивним. Подавати блюдо, як і попереднє, можна в келихах або в красивих баночках.

300 грамів полуниці очистіть від плодоніжок і змішайте з 20-ма грамами м'ятного листя, такою ж кількістю листя базиліка (краще взяти зелений), однією чайною ложкою цукру і пропустіть інгредієнти через блендер. Перед подачею страву прикрасьте м'ятним листям.

Мохіто

Ще років десять тому у нас мало хто знав про існування такого напою, як мохіто. Зараз він придбав шалену популярність і вважається одним з головних напоїв спекотної пори року. Батьківщиною цього коктейлю вважається Куба, де його готують з рому, сиропу, газованої води з додаванням м'яти. Можна приготувати безалкогольний коктейль, пити який можна і дітям. Але в цьому випадку ром замінюють содовою.

Для приготування класичного напою беріть 60 мілілітрів рому, 30 - «Спрайту», десять грамів м'яти, половину лайма, додайте цукор на свій смак. Спочатку розкладіть по келихах або високих склянках подрібнену м'яту і часточки лайма, присипте все це цукром, залийте напоями в зазначених кількостях і додайте кубики льоду. Насолоджуватися мохіто можна не тільки влітку, а й в будь-яку іншу пору року: він ідеально підходить для романтичної вечері.

Мандариновий мохіто

Мохіто можна приготувати з натурального мандаринового соку. За фінансовими витратами він обійдеться дорожче, але смак і аромат того варті. Змішайте в глечику 300 мілілітрів соку свіжих мандаринів, 80 мілілітрів цукрового сиропу, 50 мілілітрів соку лимона, 400 мілілітрів газованої води, додайте в рідину десять грамів м'ятного листя. Доповніть напій декількома цілісними часточками мандарина, додайте лід і перемішайте всі інгредієнти. Напій готовий!

Малиновий лимонад з м'ятою

М'яту використовують не тільки для приготування мохіто, а й інших напоїв, в тому числі і лимонадів. Приготувати їх можна з самих різних ягід і фруктів, але м'ята в поєднанні з малиною особливо добре втамовує спрагу.

Покладіть в глибоку ємність або великий глечик десять грамів листя м'яти, нарізану часточками половину лимона, влийте 400 мілілітрів газованої води, 70 мілілітрів свіжовичавленоголимонного соку і 100 мілілітрів сиропу. Малину перетворіть в пюре і теж відправте в посудину. Підійдуть не тільки свіжі, але й заморожені ягоди. Інгредієнти добре перемішайте, додайте кубики льоду і насолоджуйтеся освіжаючим смаком напою.

М'ятне морозиво

Щоб приготувати морозиво в домашніх умовах не обов'язково мати спеціальне пристосування. М'ятний сорбет не тільки задовольнить смаки ласунів, а й освіжить. До його складу входять і інші прянощі. Мабуть, це морозиво - єдине, яке використовують не тільки як десерт, але і як доповнення до м'ясних і рибних страв. Не вірите? Тоді приготуйте і переконайтеся самі.

У чашу блендера завантажте столову ложку м'яти, таку ж кількість зелені кропу і меліси, 50 грамів цукру, білок одного яйця і залийте 200-ми мілілітрами мінералки і свіжовичавленимлимонним соком. Збивайте все це протягом однієї хвилини. Суміш покладіть в контейнер і сховайте в морозильник. Щоб структура морозива була однорідною, помішуйте його кожну годину до тих пір, поки десерт повністю не застигне. Подавайте в креманках, прикрасивши шматочками лайма і листочками м'яти.

Кавуновий салат з м'ятою

Кавун вважається королем літа. Ця гігантська ягода добра як сама по собі, так і в складі салатів. У цьому рецепті кавун гармонійно поєднується з м'ятою і сиром фета.

Півкілограма м'якоті кавуна без кісточок наріжте кубиками середнього розміру. З 50-ти грамів листя м'яти зробіть соус: змішайте його в чаші блендера зі столовою ложкою цукру. До отриманої маси додайте дві столові ложки яблучного оцту і стільки ж оливкової олії, столову ложку соку лайма і розмішайте. Соус посоліть і поперчіть за смаком.

200 грамів фети наріжте кубиками (цей продукт можна і розламати), відправте до кавуна, залийте інгредієнти соусом. Подавайте салат, прикрасивши листочками м'яти.

Табуле з м'ятою

Крупи булгур і кускус вважаються найбільш корисними з усіх, представлених на прилавках сучасних магазинів. Якщо додати до них м'яту, користь подвоїться, а смак стане по-справжньому чарівним.

Відваріть 100 грамів однієї з цих круп, помийте один стакан листя м'яти, чотири гілочки петрушки, три - кінзи і подрібніть. По два огірка та помідора поріжте кубиками. Для заправки роздавіть чотири зубчики часнику, змішайте з трьома ложками оливкової олії і такою ж кількістю лимонного соку, поперчіть і посоліть. Всі інгредієнти змішайте в салатниці. Табуле готове до подачі на стіл.

Шоколадний торт з м'ятою нашвидкуруч

Цей торт не потрібно випікати. Влітку десерт ідеально підходить для зустрічі гостей, так як подається холодним.

Шість гілочок м'яти вимийте і пропустіть через блендер разом з трьома ложками вершків. Збийте до отримання піни чотири жовтка. 400 мілілітрів вершків підігрійте, але не кип'ятіть, і невелику частину від цієї кількості влийте в жовтки, постійно збиваючи. До цієї суміші додайте м'ятну кашку, отриману масу змішайте з рештою кількістю вершків. Поставте на вогонь, знову підігрійте, але не доводьте до кипіння. Суміш повинна стати густою. Остудіть її, з'єднайте з 100 грамами тертого шоколаду і поставте в морозильник, перемішуйте через кожні півгодини.

100 грамів м'якого вершкового масла розмішайте з 300-ми грамами шоколадного печива, завчасно подрібненого. Ця суміш стане основою для м'ятного торту. Її необхідно викласти в форму і розрівняти, а потім поставити в холодильник на 40 хвилин. Через цей час витягніть формочку, викладіть в неї приготовлену суміш, а потім знову заморозьте. В результаті у вас вийде торт-морозиво - подавайте його, розрізавши на шматочки.

Варення з м'яти

Мало хто робить варення з цієї трави. Пропонуємо вам поекспериментувати! Вийде частування, що нагадує за своєю консистенцією желе. Під час літніх чаювань воно стане одним з ваших улюблених.

Ретельно помийте 70 грамів листя м'яти і залийте їх в каструлі одним літром води. Поставте на повільний вогонь і проваріть під кришкою 20 хвилин. По закінченню цього часу конфорку вимкніть і дайте відвару охолонути. Процідіть його через марлю або сито, всипте півкілограма цукру, а потім знову доведіть до кипіння. Продовжуйте варити протягом 40-ка хвилин.

Десять грамів желатину розведіть в склянці теплої води і дайте настоятися 15 хвилин, потім вилийте в м'ятний відвар і варіть ще хвилин п'ять. Готове варення можете розлити по банках і герметично закрити кришками.

Смачного!