Лучшие рецепты выпечки, которую можно приготовить на скорую руку

Если вы думаете, что готовить домашнюю выпечку — это долго и утомительно, то спешим вас разуверить: сделать тесто для вкусного печенья и даже пирога можно всего за 5 минут. Убедиться в этом, вы сможете, применяя рецепты на скорую руку, описанные ниже.

Шоколадный маффин

Ингредиенты на 1 порцию:

•  мука — 4 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
•  молоко — 3 ст. л.;
•  масло сливочное — 2 ст. л.;
•  какао — 2 ст. л.;
•  шоколад мелкими кусочками — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — ¼ ч. л.;
•  яйцо — 1 шт.

Масло растопить. Соединить его с яйцом в чашке, пригодной для использования в микроволновке. Ввести сахарный песок с какао, мукой, разрыхлителем. Все хорошо перемешать, чтобы смесь стала однородной по консистенции. В центр массы уложить кусочки шоколада.

Отправить в микроволновку, запрограммированную на максимальную мощность. Выпекать 5 минут. Перед тем, как подавать десерт на стол, можно украсить его мороженым.

Хлеб

Ингредиенты:

• мука — 2 ст.;
• овсяные хлопья — 1 ст.;
• сахар — 1/3 ст.;
•  изюм — ½ ст.;
•  орехи — ½ ст.;
•  кефир — 2 ст.;
•  сода — 1,5 ч. л.;
•  соль — 1 ч. л.;
•  масло сливочное — 50 г.

Выложить в глубокую миску сахар, соль, соду, овсянку, муку. Взбить погружным блендером или венчиком. Мягкое масло порубить ножом на кусочки. Смешать масло с ранее взбитой массой. Руками перетереть в крошку. Всыпать изюм с орехами, влить кефир. 

Смазать форму для выпекания маслом. Выложить в нее приготовленную смесь. По центру сделать разрез в виде креста. Верх усыпать мукой. Отправить в духовой шкаф, разогретый до +180°С. Хлеб можно будет извлекать, когда он покроется румяной коркой.

Шоколадный пирог

Ингредиенты:

•  мука — 100 г;
•  шоколад — 100 г;
•  сахар — 100 г;
• масло сливочное — 50 г;
•  яйца — 3 шт.;
•  сода — 1 ч. л.;
• паста «Нутелла» — по вкусу.

Растопленные шоколад с маслом объединить в одной емкости. Произвести взбивание яиц с сахаром. Всыпать в яично-сахарную смесь муку и взбивать, пока она не станет пышной. Теперь добавить шоколад с маслом. После перемешивания ввести соду, предварительно погасив ее в уксусе. 

Вылить тесто в емкость, пригодную для использования в микроволновке. Выпекание осуществлять на предельной мощности 5 минут. Готовый корж разделить на 3 части, сделав продольные разрезы. Каждую часть и верх торта перемазать «Нутеллой». Верхний корж присыпать тертым шоколадом.

Кефирный пирог

Ингредиенты:

•  кефир — 1 ст.;
•  мука — 2,5 ст.;
• сахар — 1 ст.;
•  изюм — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• масло растительное — 100 мл;
•  разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Сделать смесь из яиц, соли, сахара и разрыхлителя. Произвести тщательное взбивание до момента, когда получится однородная консистенция. Влить кефир. Ввестимуку и произвести замешивание теста. 

Вымыть сухофрукты и поместить их в кипяток на 2–3 минуты. Слить с них воду и добавить их к тесту. Осуществить смазывание маслом формы для выпекания. После выкладывания в нее теста сверху прикрыть фольгой.

Выпекание производить в духовке при +180°С. После того как появится аромат выпечки, снять фольгу и печь до образования румяной корки.

Печенье

Ингредиенты:

•  мука — 2,5 ст.;
• сахар — 1 ст.;
•  овсяные хлопья — 1 ст.;
• изюм — 1 ст.;
•  клюква сушеная — 1 ст.;
•  орехи — 1 ст.;
• йогурт — 0,5 ст.;
•  разрыхлитель — 1 ч. л.;
•  корица — 1 ч. л.;
•  мед — 2 ст. л.

Соединить муку с содой и корицей. Отдельно сделать смесь из размягченного масла и сахара. После чего ввести мед с яйцом и йогуртом. Объединить 2 смеси в одной емкости. Ввести овсянку, половину порции измельченных в крошку орехов, клюквы и изюма. Оставшуюся часть сухофруктов измельчить и соединить с ореховой крошкой. 

Из теста смоченными в воде руками сформировать печенье. Уложить его на противень, застеленный пергаментом. Сверху присыпать сухофруктами с орехами, слегка их вдавливая. Отправить в духовку. Произвести выпекание при +180°С.

Вафли

Ингредиенты:

• дрожжи сухие — 10 г;
•  масло сливочное — 125 г;
• мука — 250 г;
•  молоко — 400 мл;
• яйца — 4 шт.;
•  сахарная пудра — 2 ст. л.;
• коньяк — 2 ст. л.;
•  сахар — 1 ч. л.;
•  ванильная эссенция — 1 ч. л.

В теплом молоке растворить дрожжи с сахаром. Дать ему постоять, пока оно слегка приподнимется. Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью до получения устойчивых пиков. Желтки добавить к дрожжевой смеси. Туда же влить коньяк и ванилин, а также всыпать 1 ст. л. сахарной пудры. Затем ввести муку и растопленное до жидкого состояния масло. Непосредственно перед выпеканием аккуратно вмешать в тесто белки. Подождать несколько минут, пока ингредиенты вступят в реакцию между собой. 

Вафли выпекать в вафельнице 5 минут с каждой стороны. Сверху присыпать их сахарной пудрой, полить медом либо кленовым сиропом. Можно добавить арахис, мороженое, фрукты.

Французский пирог

Ингредиенты:

•  маргарин — 100 г;
•  сметана — 3 ст. л.;
•  масло растительное — 2 ст. л.;
•  мука — 1 ст.;
• сода — 1 щепотка;
• шампиньоны — 300 г;
•  лук — 2 шт.;
•  сырок плавленый — 2 шт.;
•  яйца — 3 шт.;
•  соль — по вкусу.

Поместить маргарин в морозилку. Потереть его на терке с мелкими отверстиями. Ввести сметану с содой. Затем — муку. Замесить тесто и отправить его в холод. 

Лук нарезать полукольцами и поджарить на растительном масле. Когда он станет золотистым, присоединить порезанные грибы. Присыпать солью и перцем.

Яйца взбить венчиком. Влить их в начинку и добавить натертые плавленые сырки.

Тесто поделить на 2 части. Из одной — сделать лепешку толщиной 5–7 мм и уложить ее на противень, смазанный маслом. Сверху выложить начинку. Раскатать вторую часть теста. Уложить сверху лепешку. 

Пицца

Ингредиенты:

•  мука — 5 ст. л.;
•  майонез — 2,5 ст. л.;
•  сметана — 2,5 ст. л.;
•  яйца — 1 шт.;
•  томатный соус — 1 ст. л.;
•  мясная нарезка — по вкусу;
• сыр твердый — по вкусу;
•  перец болгарский — по вкусу.

Соединить майонез со сметаной. Влить яйца. Затем ввести муку. Тесто должно получиться таким, как густая сметана. По сковороде распределить масло. Вылить на нее половину теста. Сначала выложить и распределить соус, а затем —начинку. Посыпать солью и перцем. Уложить слой тертого сыра.

Поставить сковороду на малый огонь. Выпекать до зарумянивания краев. Перед тем как подавать на стол,присыпать зеленью.

Пончики

Ингредиенты:

•  сахар — 50 г;
• разрыхлитель — 10 г;
•  яйца — 4 шт.;
•  апельсин — 1 шт.;
•  мука — 3 ст.;
•  масло растительное — 4 ст. л;
•  мед — по вкусу.

Выжать апельсин, чтобы он дал сок. Произвести натирание цедры. Объединить яйца с маслом и соком, цедрой, сахаром. Ввести муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Дать ему немного постоять.

Разогреть фритюрницу. Влить в нее масло. Сформировать из теста шарики. Положить их в масло. Жарить до румяной корки. Очень вкусным блюдо выходить, если употреблять егос медом.

Шоколадные оладьи

Ингредиенты:

•  кефир — 400 мл;
•  сахар — 60 г;
•  мука — 300 г;
•  какао — 40 г;
•  сода — 2 г;
•  яйцо — 1 шт.;
•  масло растительное — 40 мл.

Объединить кефир с содой, сахаром, яйцом, мукой, какао. Разогреть сковороду. Влить в нее масло. Ложкой выкладывать оладьи. После подрумянивания с одной стороны перевернуть. 

Рулет со сгущенкой

Ингредиенты:

•  яйцо — 3 шт.;
• мука — 5 ст. л.;
•  молоко сухое — 5 ст. л.;
•  сахар — 5 ст. л.;
•  сода — 1/3 ч. л.;
•  соль — 1 щепотка;
•  вареное сгущенное молоко — 1 банка.

В глубокой емкости сделать смесь из муки, молока и сахара. Вбить в нее яйца. Затем ввести соль, соду, предварительно гашеную уксусом.

На противне разложить пергамент. Смазать его маслом. Тесто выпекать при +250°С в течение пяти минут. После извлечения коржа сразу же выложить на него сгущенку. Свернуть его в рулет. Притрусить сахарной пудрой.

Пирожки с капустой

Ингредиенты:

• кефир — 250 г;
•  мука — 0,5 кг;
•  яйца — 2 шт.;
•  масло растительное — 2 ст. л.;
•  сода — 1 ч. л.;
•  сахар — 2 ст. л.;
•  соль — 1 щепотка;
•  капуста — 1 кочан;
• лук — 1 шт.;
•  морковь — 1 шт.;
•  томатная паста — 3 ст. л.

Произвести взбивание яиц с солью и сахаром. В другой емкости объединить кефир с содой, которую предварительно погасить уксусом. После объединения двух смесей сначала ввести растительное масло, а затем постепенно, малыми порциями — муку. Тесто готово к выпеканию, когда перестанет липнуть к рукам. 

Лук с морковью обжарить на растительном масле. Положить в сковороду нашинкованную капусту с томатной пастой и тушить до готовности. Посыпать солью, перцем.

Из теста сформировать лепешки. По центру выложить начинку. Закрыть пирожки. Произвести выпекание на пергаменте в духовке при +180°С.

Чизкейк

Ингредиенты:

•  творожная масса — 100–120 г;
•  сметана — 100–120 г;
•  яйцо — 1 шт.;
•  сахарное печенье — 50–70 г;
•  масло сливочное — 2 ст. л.;
•  сок апельсина — 2 ст. л.;
•  корица (сахарная пудра).

Из печенья сделать крошку. Высыпать ее в большую чашку. Потолочь с мягким маслом. В отдельной емкости соединить яйцо с творогом, а затем со сметаной. Ввести сахар. Можно добавить ванилин. Влить сок апельсина. Вылить массу на крошку печенья. Поставить чашку в микроволновку на максимальную мощность, режим «Разогрев». Выдержать 1,5–2 минуты. После образования пенки по центру извлечь десерт из печи. Присыпать корицей либо сахарной пудрой.