Необычные рецепты из арбуза и дыни

Гаспачо из дыни с хрустящим прошутто

В этом нетрадиционном варианте гаспачо вместо помидора добавлена ​​сладкая спелая дыня для фруктовых ноток в этом охлажденном супе без варки, хотя огурец и сладкий лук сохраняют его пикантность. Это сочетание дыни и ветчины настолько чертовски хорошо, что мы возвращаемся к нему здесь, украшая суп хрустящими, запеченными в духовке, кусочками прошутто.

Сладкая спелая дыня - идеальна для летнего гаспачо, в результате получается охлажденный суп кораллового цвета с легкими фруктовыми нотками.

Почему этот рецепт работает:

• Огурец и сладкий лук уравновешивают сладость мускусной дыни,
• Большое количество оливкового масла превращает водянистые ингредиенты в бархатистую консистенцию.
• Гарнир из хрустящей пикантной ветчины прошутто придает консистенцию и насыщенность готовому супу.

Ингредиенты

• 4 ломтика прошутто
• 1 спелая средняя дыня, разрезанная пополам, очищенная от семян и крупно нарезанная (около 4 стаканов)
• 1 большой огурец, очищенный, от семян и нарезанный (около 2 стаканов)
• 1/2 большого сладкого лука (например Ялтинского), очищенного и нарезанного (около 3/4 стакана)
• 1 стакан ледяной воды
• 1 столовая ложка яблочного или хересного уксуса
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
• Соль
• Тонко нарезанные свежие листья базилика для сервировки

1.Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 375 ° F. Выложите прошутто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте, пока прошутто не станет очень хрустящим, около 8 минут. Смочите пергамент и дайте полностью остыть. Прошутто раскрошить на крупные кусочки. Отложите в сторону.

2.В блендере смешайте дыню, огурец, лук, ледяную воду и уксус и взбейте на высокой скорости до получения однородной массы. При работающем блендере медленно сбрызните оливковым маслом. Взбивайте до получения однородной пенистой массы, примерно на 1 минуту . Приправить солью. Переложите гаспачо в герметичный контейнер и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

3.Разложите гаспачо по сервировочным тарелкам и сверху положите хрустящий прошутто и нарезанный базилик. Подавайте сразу.

Салат из арбуза, феты и мяты

Почему это вкусно:

• Сладкий арбуз, соленый сыр фета и мята - классическое сочетание.
• Добавление хорошей порции измельченной цедры лимона усиливает ароматный вкус арбуза.
• Крошка феты сверху вместо того, чтобы бросать ее вместе с остальным салатом, обеспечивает более интересную готовую текстуру и аромат.

Ингридиенты:

• 1 кг кусочков арбуза нарезанных примерно по 2 на 2см, (без семечек и кожуры)
• 1 столовая ложка (15 мл) сока 1 лимона плюс 4 тонкие полоски цедры
• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла первого отжима
• 1/4 стакана (10 г) нарезанных свежих листьев мяты
• руккола (необязательно;)
• соль и свежемолотый черный перец
• 110 г сыра фета 

1.Положите кусочки арбуза в большую миску. Цедру лимона мелко нарезать. Добавьте лимонный сок и половину цедры в миску с арбузом. Добавьте масло, мяту и рукколу (если используете) и равномерно перемешайте. Слегка приправить по вкусу солью и перцем. (Сыр добавит солености, поэтому на этом этапе немного посолите.)

2.Переложите салат в широкую мелкую миску или большую тарелку и равномерно разложите. Раскрошить фету сверху. Посыпать оставшейся цедрой лимона. Сбрызните оливковым маслом и небольшим количеством молотого черного перца. Этот салат важно подавать сразу после приготовления.

Салат из инжира, дыни и испанской ветчины с базиликом

Дыня Канталупа и прошутто - это проверенная комбинация, поэтому нет ничего сложного в сочетании фруктов с хамоном или ветчиной в этом простом салате из четырех ингредиентов. Нежный, мягкий инжир и свежие листья базилика добавляют сладкий и травяной аромат. Чтобы заправить его, просто сбрызните оливковым маслом (откройте здесь свою лучшую бутылку) и посыпьте крупной морской солью, чтобы получить прекрасное быстрое блюдо, которое станет находкой в ​​жаркие дни.

Ингредиенты

• 1 небольшая дыня или дыня Канталупа, очищенная от семян и нарезанная кубиками диаметром 2,5 см
• 12 черных фиников, разрезанных пополам вдоль
• 100гр тонко нарезанного хамона Серрано или прошутто
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Крупная морская соль
• Небольшая горсть свежих листьев базилика

Выложить дыню, инжир и ветчину на сервировочном блюде. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Посыпать листьями базилика и подавать.

Арбуз на гриле

Большой кусок простого сырого арбуза, спелого исочного - один из лучших кулинарных десертов, о которых вы только могли мечтать. Но в следующий раз, когда вы будете готовить на гриле, попробуйте этот авантюрный вариант! Нескольких ломтиков арбуза смажте сладкой пикантной смесью меда, сока лайма и острого перца, а затем выложите их на решетку. Они получатся пикантными с интенсивным ароматом, который бросает вызов нашему восприятию того, каким должен быть вкус арбуза. Возможно, это не для всех, но, безусловно, станет началом разговора, ведь вашим друзьям это покажется необычным, но им захочится попробовать еще и поделиться своими впечатлениями)

Ингредиенты

• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана сока примерно из 4 лаймов
• 2 чайные ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 средний арбуз, нарезанный дольками толщиной 2,5 см
• 1/2 стакана листьев мяты

Смешайте ингридиенты в миске. Установите решетку для жарки на грильс хорошо прогоревшими углями, накройте решетку и дайте ей разогреться в течение 5 минут. Решетка должна быть чистой! Смажьте каждую сторону ломтика арбуза пикантной смесью извести из меда. Выложите арбуз и приготовьте на гриле, и готовьте, пока не появятся отметины гриля, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Снимите арбуз с гриля, посыпьте мятой и подавайте!

Салат из дыни с медом, тимьяном и лимоном

Это невероятно универсальный, вкусный салат! Подается ли он с теплой рикоттой, с тонкими ломтиками ветчины прошутто или в качестве конфетюра для нежной панакоты , в этом простом летнем салате есть максимум свежей летней дыни.

Почему это вкусно:

• Свежий тимьян добавляет нотку трав, которая подчеркивает аромат дыни.
• Прикосновение цветочного ликера подчеркивает естественную сладость и аромат фруктов.
• Соль и лимонный сок завершают общий аромат.

Ингредиенты

• 2 стакана нарезанной кубиками дыни Канталупы (около 340 г)
• 2 стакана нарезанной кубиками дыни (около 285 г)
• 2 чайных ложки свежих листьев тимьяна
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка (5 мл) цветочного ликера, (можно заменить сухим белым или розовым вином)
• 1 чайная ложка (5 мл) лимонного сока (так же можно заменить сухим вином)

Перемешайте дыню, мед, тимьян, соль, ликер(вино) и лимон в миске среднего размера; накройте и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы ароматы слились воедино, затем снова перемешайте, чтобы подавать. Сочетайте со свежей рикоттой в качестве салата, с тонкими ломтиками прошутто в качестве канапе или с паннакоттой в качестве десерта.