Баклажаны — одна из самых красивых культур, выращиваемых в саду. Нет никаких сомнений в том, что без баклажанов кулинарному миру не хватало бы яркости. Повара по всему миру используют этот универсальный овощ в блюдах, тесно связанных как с их культурой, так и с кухней разных стран. Без баклажанов мир был бы лишен таких фирменных блюд, как рататуй, мусака, пармезан с баклажанами и баба гануш. Палитра разновидностей баклажанов постоянно расширяется, предлагая поварам всего мира множество возможностей для создания всех этих восхитительных блюд.
Виды баклажанов
К видам баклажанов относятся: сицилийский, он имеет более широкое основание и кожицу с пурпурными и белыми прожилками. Его также называют баклажаном «Зебра» или «Граффити». Итальянские виды баклажанов имеют зеленую чашечку с кожицей глубокого лилово-пурпурного цвета с небольшими пятнами на коже. Это меньший по размеру сорт овальной формы, чем у обычных / классических сортов. Белые разновидности баклажанов, включая «Альбинос» и «Белая красавица», имеют гладкую белую кожицу. Они могут быть круглыми или немного тоньше и длиннее, чем их итальянские кузены баклажанов. Индийские баклажаны маленькие, обычно не больше 10 см в длину, от округлых до овальных, с темно-фиолетовой кожицей и зеленой чашечкой.
Плоды японских баклажанов маленькие и длинные, с гладкой светло-фиолетовой кожицей и темной фиолетовой чашечкой. «Ичибан» — один из таких сортов с такой нежной кожицей, что ее не нужно очищать. Китайские сорта более округлые, с пурпурной кожицей и чашечкой.
Описание наиболее урожайных сортов на 2021 год
Сорт баклажана Нэнси F1
Среднеспелый сорт, не содержащий семян. Плод имеет привычный фиолетовый с глянцевой кожурой цвет и вес около 80 гр. Белая мякоть не содержит горечи. Он немного меньшего размера, чем привычный баклажан, но достаточно толстый, а мякоть обычно очень нежная.
Сорт баклажана Фиолетовое чудо F1
Куст вырастает до 60 см и формирует плоды нежные, цилиндрической формы, глянцево-фиолетовые плоды длиной от 12 до 15 см с мягким сладким вкусом. Немного зеленоватая мякоть не содержит горечи, имеет нежный приятный вкус. Сорт идеально подходит для выращивания в контейнерах, созревает за 60-65 дней.
Сорт баклажана Сиреневый туман
Сорт имеет неоново-фиолетовую кожицу и слегка опушенные стебли от зеленого до пурпурного цвета. Плоды примерно 30 см длиной. Они сладкие и мягкие, с сочной нежной белой мякотью. У них мало семян, тонкая кожура, и их можно собирать молодыми через 100-105 дней.
Сорт баклажана Бибо F1
Ранний сорт, плоды готовы к сбору через 55 суток после всходов. Высокорослые кусты, около 85 см нуждаются в поддержке. Плоды около 20 см, овально-конической формы. Под молочно-белой кожурой хрустящая, нежная, не горькая мякоть.
Сорт баклажана Белое яйцо
Невысокие компактные кусты высотой до 60 см формируют белые, яйцевидные плоды весом до 200 гр. Сорт ценится за его нежные вкусовые качества практически без горечи.
Сорт баклажана Лолита
Сорт, который созревает довольно рано и имеет мягкий, почти грибной вкус. Плоды этого сорта созревают довольно рано, примерно за 60 дней и весят до 300гр. Мягкий и нежный вкус почти не содержит горечи. Сорт устойчив ко многим заболеваниям.
Сорт баклажана Большой увалень
Пухлый фрукт с белыми и бледно-лиловыми прожилками весом до 600 гр, но его трудно выращивать в более прохладных регионах. Этот сорт, известный своим невероятно нежным, не горьким вкусом, с плодами длиной около 15 см. Требует более длительного вегетационного периода — 100-120 дней. Куст высотой около 80 см формирует до 10 плодов.
Сорт баклажана Щелкунчик
Раннеспелый сорт готов к сбору через 100 дней после посадки. Грушевидные плоды весом до 600 гр не содержат пустот и семян, на вкус очень мягкие и почти без горечи. Являются одними из самых привлекательных сортов. Плоды пухлые и круглые, а их пурпурно-белая внешность напоминает амбре. Этот мягкий сорт полностью лишен горечи, а вкус лучше всего нарезанный и обжаренный или приготовленный на гриле.
Сорт баклажана Самурай
Еще один идеальный сорт с вытянутыми цилиндрическими плодами весом 200 гр, которые растут на компактных растениях, достигающих высоты от 1 метра. Плоды имеют удлиненную форму и достигают 20 см при созревании. Эти универсальные фрукты отлично подходят для одноразового гарнира, будь то на гриле, жареном или в панировке. Созревают около 120 дней.
Сорт баклажана Пинг-Понг
Вкусный и универсальный баклажан для сада и контейнерного выращивания. Белые баклажаны обычно имеют более мягкий вкус, и у этого сорта — отличный мягкий вкус без горчинки. Глянцевые, 90 гр округлые баклажаны дают очень высокую урожайность, и могут использоваться как молодые зеленые или полностью выращиваемые растения для получения огромных урожаев за 80 дней.
Сорт баклажана Матросик
Эти маленькие яйцевидные плоды ярко сиреневого цвета с белыми полосками при созревании. Созревая за 90 дней на чрезвычайно плодовитых растениях, они отлично подходят для выращивания в контейнерах, так как они достигают всего 60 см в высоту. Матросик имеет красивую тонкую кожицу, не содержать много семян с очень сливочной мякотью при приготовлении. Используйте как обычные баклажаны, но они особенно хороши на гриле или в жарком.
Сорт баклажана Зелененький
Имеет светло-зеленые плоды грушевидной формы до 200 гр весом. По мере созревания они становятся бледно-желтыми. Лучше всего их есть маленькими (около 15 см в длину), пока кожица остается нежной, а семена не горькими.
Сорт баклажана Балагур
Высокоурожайный сорт имеет фиолетовые плоды вытянутой формы, вес одного баклажана составляет около 130 гр. Одновременно одна гроздь формирует до 5 плодов. Вкус очень нежный, не горчит, мякоть белая и упругая. Сбор урожая можно проводить через 80 дней после высадки.
Сорт баклажана Негус
Низкорослый, темно-фиолетовый сорт баклажан с глянцевой кожурой. Бочковидные плоды весом до 300 грамм. Сорт довольно урожайный, с одного квадратного метра можно собрать до 7 кг плодов.
Сорт баклажана Бычье сердце F1
Крупный сорт дает от пяти до шести плодов весом до 300 гр среднего размера на растениях, которые вырастают около 1 м в высоту. У этих плодов темно-фиолетовая кожица с оттенками от белого до светло-розового, подчеркивающая темно-пурпурную слегка колючую чашечку. Плод овальный и объемный, с глубокими бороздками и кремово-белой мякотью. Баклажаны диаметром 10-15 см, выращиваемые на этом растении, обладают прекрасным сладким, слегка ореховым вкусом. Его можно жарить на гриле, жарить или тушить для использования в классических блюдах из баклажанов. Бычье сердце также идеально подходит для запекания целиком или для фаршированных блюд.
Пока нет комментариев. Будьте первым!