Корінь імбиру – східна пряність, популярна у всьому світі. Завдяки своєму незвичайному смаку, великому вмісту корисних речовин, він широко застосовується в кулінарії, фармакології. Також його часто використовують для приготування різноманітних напоїв. Сьогодні ми познайомимо Вас з одним з найбільш популярних імбирних коктейлів, які мають вікову історію і не втрачає свою популярність.
Історія походження імбирного пива
Імбирне пиво або імбирний ель – напій з великою історією. Перші згадки про цей напій датовані вісімнадцятим століттям. У графстві Йоркшир, розташованому на півночі Англії, імбирний ель подавали в пабах, і він користувався великою популярністю. Моряки його пили для відновлення сил і поповнення життєвої енергії, і для профілактики цинги та інших захворювань.
Його вживали як в холодному, так і теплому вигляді. У літню спеку напій добре втамовує спрагу, а в холодну зиму чашка теплого імбирного пива допомагає зігрітися і служить профілактикою простудних захворювань.
Незважаючи на велику популярність імбирного елю на території Англії, його офіційним творцем вважають Томаса Кентрела. Медик за освітою, він в 1870 році представив власну рецептуру імбирного коктейлю суспільству. З тих пір в Сполучених Штатах, а також Канаді популярність цього коктейлю стрімко зростала. За часів великої депресії і дії «сухого закону», американці із задоволенням замінювали імбирним пивом традиційні алкогольні напої, а промислове його виробництво стрімко зростало.
Існує безалкогольна і алкогольна версія імбирного пива. Безалкогольний варіант більше нагадує за смаком газований лимонад, який має тонке імбирно-лимонне звучання.
Також крафтові пивоварні виготовляють кілька сортів алкогольного імбирного пива. Воно може бути світлим або темним, має яскравий імбирний присмак.
Корисні властивості напою
Напевно, всім відомі корисні властивості кореня імбиру, який крім свого терпкого і цікавого смаку володіє великою кількістю мінеральних речовин і вітамінів. Ці властивості імбиру роблять напій не тільки смачним, але і корисним для здоров'я людини.
Завдяки наявності в складі напою імбиру і лимона, він має лікувальні властивості, здатні покращити здоров'я людини:
• вміст вітамінів (А, В, С, Е), а також ефірних масел сприяє зміцненню імунітету. Напій можна використовувати для профілактики простудних і вірусних сезонних захворювань;
• вживання теплого напою добре зігріває людину;
• в спекотну жару прохолодний настій дає можливість нормалізувати гідробаланс в організмі;
• має дезінфікуючі властивості. Допомагає в лікуванні деяких хвороб шлунка, а також може нормалізувати мікрофлору кишечника.
Це лише мала частка корисних якостей напою, але і вона говорить про те, що його вживання принесе людині велику користь.
Імбирний ель, приготований в домашніх умовах
Розглянемо алкогольну версію, а також напій, що не містить алкоголю.
Безалкогольна версія
Для приготування знадобиться:
• імбир (корінь 2-2,5 сантиметра);
• тростинний цукор (можна замінити звичайним) – 2 ст. л .;
• лимон – одна штука;
• м'ята – кілька листочків;
• мінералка газована –1,5-2 літри.
Імбирний корінь дрібно натерти, ретельно перемішати з тростинним цукром. З лимона вичавити сік і додати його до решти інгредієнтів. Перемішати до повного розчинення цукру. В отриману масу додати мінералку, залишити настоятися близько п'яти хвилин. Перед подачею на стіл, відфільтрувати напій за допомогою дрібного сита або марлі. Прикрасити подачу можна, поклавши в келих м'ятні листочки, лимон. При бажанні, для більшого охолодження можна використовувати кубики льоду.
Привнести пікантнтності в напій може використання спецій, таких як гвоздика або чорний перець. Їх змішують з імбиром і соком лимона, перед додаванням мінеральної води. Сік лимона також можна замінити соком лайма, що також додасть нового цікавого звучання напою.
Безалкогольне імбирне пиво робиться швидко і добре втамовує спрагу в льотну спеку. Також безалкогольну версію елю можна використовувати для приготування алкогольних напоїв. Наприклад, додавання темного рому, створює популярний коктейль «тьма і буря». Безалкогольний ель добре комбінується також з віскі, іншими міцними видами алкоголю.
Алкогольна версія
Необхідні складові коктейлю:
• тертий імбир (25 гр.);
• тростинний цукор (0,4 кг.);
• столове вино (1 склянка);
• окріп (4 літри);
• дріжджі сухі (15 гр.).
Біле столове вино змішати з тертим імбирним коренем і тростинним цукром. Ретельно перемішати суміш і додати в неї чотири літри гарячої води. Після того як заготівля охолоне до 30 градусів, додаються сухі дріжджі. Добре перемішані інгредієнти залишаються на кілька годин, щоб почався процес бродіння. Після початку процесу бродіння рідина переливається в бутель і ставиться під гідрозатвор, щоб забезпечити вихід парів. Замість гідрозатвори можна використовувати медичну рукавичку. Її одягають на горлечко пляшки, добре зав'язують. На одному з пальців робиться надріз, щоб виходило повітря. Бродіння триває два дні. Після цього рідину проціджують через сито або марлю, розливається у чисті пляшки і ставиться в холодильник. Напій добу витримується в холодильнику. Відстояний ель готовий до вживання.
У процесі бродіння з'являється вуглекислий газ, який робить напій газованим і дуже схожим на натуральне пиво.
Пока нет комментариев. Будьте первым!