Сельдерей для похудения: вкусные и полезные рецепты

Сельдерей ― натуральный природный жиросжигатель 

Сельдерей ― пряный овощ с характерным, специфическим ароматом. Некоторые недолюбливают его за этот непривычный вкус, но у него есть и ценители, и почитатели. К числу последних присоединяются многие, как только узнают о ценности и пользе этого простого огородного овоща.

Своеобразный вкус ему придают эфирные масла, благодаря которым сельдерей оказывает мощное оздоровительное воздействие на весь организм.

Он налаживает обмен веществ, ускоряет метаболизм, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Интересно, что этот овощ обладает отрицательной калорийностью, а значит, на его переваривание тратится больше калорий, чем содержится в нем самом.

Поэтому официальная и народная медицина рекомендует применять сельдерей для похудения и общего оздоровления.

Это овощное растение является одним из самых лучших природных жиросжигателей, препятствует отложению жиров. И многим людям, которые не знали, как похудеть, сельдерей оказал неоценимую помощь. Он относится к мягким мочегонным средствам, выводит из организма токсины и мочевую кислоту, очищает сосуды, улучшает эластичность их стенок.

Кроме того, в нем содержатся вещества, обладающие успокаивающим действием, его полезно употреблять в периоды нервного перенапряжения и эмоционального истощения. Он стимулирует мозговую деятельность и укрепляет тонус организма.

Важно и то, что в растении обнаружено 8 видов противоопухолевых веществ.

Если вы хотите ощутить на себе его чудодейственный эффект, но не знаете, что приготовить из сельдерея, вам поможет данная подборка. Блюда из сельдерея поражают своим разнообразием. В ход идут все части этого растения. Зеленью можно приправлять буквально все блюда ― она придаст им своеобразный пряный аромат. Корень сельдерея можно добавлять во все блюда, в которые вы добавляете морковь (примерно пополам с морковью). В процессе термической обработки специфический запах сельдерея практически полностью исчезает, блюдо будет лишь чуть-чуть ароматнее, чем обычно. Если вы добавите корень сельдерея, салат и суп заиграют новыми красками.

Итак, записывайте самые популярные рецепты из сельдерея. С их помощью вы не только добьетесь положительной динамики в снижении веса, но и оздоровите весь организм в целом, наладите работу многих органов и систем.

Однако следует помнить, что у сельдерея есть и противопоказания. Его нельзя употреблять при язвенной болезни, повышенной кислотности желудка, в период беременности и кормления грудью. 

Боннский суп из сельдерея 

Это, пожалуй, самое популярное средство для похудения из сельдерея. Его можно готовить во время разгрузочных дней, да и вообще употреблять время от времени ― он легкий, диетический и, как говорят, действительно очень эффективный. 

• 200 г корня или черешков сельдерея
• 150 г белокочанной капусты
• 2 помидора (или 150 мл томатного сока)
• 2 болгарских перца
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1―1,5 л воды
• зелень, соль, специи
• сметана по вкусу 

Готовить такой суп проще простого. В кастрюлю с кипящей водой кладем нарезанную морковь и лук, варим 7 минут.

Затем добавляем нашинкованную капусту, болгарский перец и сельдерей. После того как суп закипит, готовим 5 минут.

Теперь подошла очередь помидоров. Крупно нарезаем их и добавляем в суп, варим еще 5 минут. Зимой вместо помидоров можно использовать томатный сок (но только не томатную пасту и не кетчуп). Если вы любите пряные супы, на этом этапе можете добавить лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, да и вообще любые специи по вкусу.

В конце приготовления всыпаем рубленую зелень, солим, доводим до кипения и снимаем с огня. «Волшебный» суп для похудения готов!

Если в порцию супа вы добавите немного сметаны, это будет очень вкусно, но, правда, уже не совсем в соответствии с диетой.

Пюре из сельдерея 

Это блюдо ― отличная альтернатива обычному картофельному пюре. Правда, его нельзя назвать абсолютно диетическим, потому что в него для вкуса добавляется сливочное масло, но тем не менее пользы в нем явно больше, чем в картофельном пюре. 

• 1 крупный корень сельдерея
• 1―2 отварные картофелины (по желанию)
• 100―150 мл молока или нежирных сливок
• 30 г сливочного масла
• зелень, соль 

Пюре можно приготовить двумя способами.

1 способ. Корень сельдерея очищаем, крупно нарезаем, кладем в кастрюлю с кипящей водой и варим до готовности, около 25 минут. Готовность можно определить, проколов кусочки вилкой ― сельдерей должен быть таким же мягким, как отварной картофель. Сливаем воду. Отварной сельдерей разминаем толкушкой (по желанию на этом этапе к нему можно добавить отварной картофель и разминать толкушкой всё вместе ― пюре получится чуть гуще и насыщеннее). Добавляем горячее молоко (или сливки), сливочное масло, солим и слегка взбиваем всё миксером на низкой скорости.

2 способ. Корень сельдерея и картофель варим в мундире до готовности (30 минут). Опять же, готовность можно проверить вилкой. Достаем овощи из воды, даем им немного остыть, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Нарезанные овощи кладем в кастрюлю, заливаем молоком или сливками, солим, доводим до кипения и готовим под крышкой при слабом кипении около 10―15 минут. Затем снимаем с огня и пюрируем толкушкой. Добавляем сливочное масло, немного взбиваем миксером на малых оборотах (просто чтобы пюре получилось более однородным). При подаче посыпаем зеленью.

Лайфхак: Кроме пюре, по аналогии с картофелем, можно приготовить и жареный сельдерей. Конечно, жарить его нужно на жире, поэтому блюдо будет совсем не диетическим. Но тем, кто хотел бы разнообразить свое меню, оно очень пригодится и понравится. Жарят сельдерей в точности как картофель ― нарезают брусочками, добавляют нарезанный лук и обжаривают до румяной корочки. В конце приправляют солью, перцем и любой зеленью.

Салат Вальдорф 

Как известно, в свежих овощах все витамины и ценные элементы находятся в первозданном виде. Поэтому салаты (а также смузи) ― лучший способ получить от сельдерея всю его пользу.

Вальдорфский салат ― это кулинарная классика. В XIX в. его придумал шеф-повар ресторана, располагающегося в фешенебельном нью-йоркском отеле «Уолдорф-Астория». С тех пор этот салат является фирменным блюдом отеля. 

• 250 г черешкового сельдерея (или корня сельдерея)
• 1 зеленое яблоко
• 50 г грецких орехов
• 50 г винограда или 1 ст. л. изюма (по желанию)
• 1 ст. л. лимонного сока
• майонез для заправки 

Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, мелко шинкуем и сразу же поливаем лимонным соком, чтобы не потемнело.

Корень сельдерея также мелко шинкуем соломкой, соединяем с яблоком. Добавляем крупно нарубленные грецкие орехи и виноград (по желанию).

Салат заправляем майонезом, аккуратно перемешиваем и сразу же подаем на стол.

Лайфхак: Вместо орехов и изюма попробуйте добавить в салат отварных креветок (ну, в крайнем случае, нашинкованное соломкой крабовое мясо). Это уже, конечно, будет не классика, но о-очень вкусно!

Салат из летних овощей с сельдереем 

• 100 г черешкового сельдерея
• 1 помидор
• 1 огурец
• 1 сладкий перец
• 30 г пшеничных сухариков
• 1 ч. л. сметаны
• 1 ч. л. растительного масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль 

Черешковый сельдерей и сладкий перец шинкуем мелкой соломкой. Помидор и огурец нарезаем небольшими кусочками.

Овощи выкладываем в салатник, солим, добавляем лимонный сок, растительное масло и сметану. Аккуратно перемешиваем и посыпаем сухариками.

Салат из капусты с сельдереем 

• 100 г черешкового сельдерея (или корня сельдерея)
• 150 г белокочанной капусты
• 1 морковь
• зелень
• 2 ст. л. сметаны или майонеза
• 1 ст. л. лимонного сока
• щепотка сахара
• соль по вкусу 

Капусту тонко шинкуем, посыпаем солью, сахаром, добавляем лимонный сок и слегка перетираем руками до мягкости.

Очищенную морковь и сельдерей натираем на крупной терке, соединяем с капустой.

Добавляем рубленую зелень, заправляем сметаной или майонезом и хорошо перемешиваем.

Лайфхак: Если вы готовите салат из корневого сельдерея, положите в него еще немного свежего огурца, нарезанного тонкими ломтиками, ― это добавит ему свежести.

Смузи ― коктейль витаминов в свежем виде 

Смузи ― это и напиток, и легкий перекус, и без преувеличения вкусное лечебное средство, поставщик натуральных витаминов, микроэлементов и клетчатки. Овощные коктейли с сельдереем ― это настоящая витаминная бомба и лучшее натуральное средство для похудения и омоложения.

Приводим наиболее популярные рецепты смузи с сельдереем: 

• сельдерей + кефир
• сельдерей + яблоко + киви
• сельдерей + огурец + киви + петрушка
• сельдерей + помидор + соль, перец
• сельдерей + морковь + апельсин + мед 

Пить овощные коктейли рекомендуется сразу после приготовления, поскольку со временем ценные вещества в них разрушаются. А рецепт их очень прост ― нужно всего лишь измельчить блендером все очищенные и подготовленные ингредиенты, а затем готовый смузи приправить вкусовыми добавками. И пейте на здоровье!