Дайкон: как вырастить восточный кладезь витаминов на своей грядке

Содержание статьи

Знакомство с дайконом
Посев семян дайкона на грядке
Когда сеять дайкон
Подготовка грядки под посев дайкона
Предшественники для дайкона
Способы стимуляции посадочного материала
Технология посева дайкона
Рассадный способ посадки дайкона
Уход за дайконом
Борьба с болезнями дайкона
Ликвидация вредителей дайкона
Уборка урожая и правильное хранение дайкона
Популярные сорта дайкона

У знакомых отечественным овощеводам редиса, редьки и репы есть невероятно полезный «заграничный родственник» — дайкон. Культуру еще называют китайской или японской редькой, ведь пришла она к нам из Востока. С японского название растения переводится как «большой корень». Овощ, несмотря на свою схожесть с редисом и редькой, гораздо больше «родственников». А еще его вкус мягче, аромат умеренней, мякоть сочнее. Да и полезных веществ в «восточном госте» хоть отбавляй. Витамины, фитонциды, минералы, содержащиеся в корнеплоде, способствуют повышению иммунитета, защищают от инфекций, очищают почки и печень — полезное воздействие на организм можно перечислять до бесконечности. С дайконом стоит подружиться тем, кто хочет похудеть: в корнеплоде минимум калорий, при этом он отлично утоляет голод. Одним словом, «заморского гостя» однозначно стоит «пригласить» на свой участок! Корнеплод неприхотлив, поэтому вырастить его может каждый. Однако, чтобы не разочароваться и собрать богатый урожай, следует знать нюансы, которые помогут «чужестранцу» освоиться на вашей грядке.

Дайкон добавляют в супы, вторые блюда, делают из него свежие салаты, маринуют, консервируют, тушат, жарят. Людям, страдающим проблемами с ЖКТ, следует с осторожностью относиться к блюдам, в составе которых есть японская редька: большое количество клетчатки станет дополнительной нагрузкой для желудка.

Знакомство с дайконом

Дайкон относится к семейству крестоцветных. Овощную культуру вывели японские селекционеры из сортов редьки, относящихся к азиатской группе. Это – однолетнее либо двухлетнее неприхотливое растение. Овощеводы особенно ценят дайкон за то, что даже на небольшом участке можно собрать щедрый урожай. И главный плюс — созревает корнеплод быстро.

Как выглядит дайкон? Внешне овощ похож на белую морковку или белую репу — все зависит от сорта. В процессе роста у японской редьки формируется пышная розетка (12 — 40 листьев) и крупный корнеплод.

Листья. Листья у растения светло-зеленые. У некоторых сортов листики имеют сизый оттенок. Листья черешковые, рассеченные на дольки (от 6 до 8). Листовая пластина может достигать в длину 60 см.
Корнеплод. Корнеплод крупный. Средняя длина составляет 15 — 30 см, но встречаются и настоящие рекордсмены — до метра и даже больше. Вес дайкона стартует от 400 г и обычно не превышает 4 кг. Естественно, есть и настоящие «тяжеловесы»: например, садовод-любитель из Японии однажды вырастил самый тяжелый в мире дайкон — корнеплод весом 38 кг. Но у нас такие «гиганты» не растут. Корнеплод бывает разной формы (эллиптической, округлой, конической, цилиндрической и т.д.) — ее определяет сорт. От сорта зависит и то, заглублен ли дайкон в почву или выступает наполовину над ней. У разновидностей дайкона, которые растут в средних широтах, корнеплод белый и такого же цвета мякоть. В Японии встречаются сорта с розовой мякотью. Из-за длительного срока вегетации их сложно вырастить у нас.

Дайкон отличается от редиса тем, что одревеснение корнеплода ему не грозит. Даже если он дольше положенного находится в почве, то приятный вкус сохраняется, сочность не теряется.

Посев семян дайкона на грядке

Несмотря на экзотичность, выращивать «восточного гостя» в наших широтах несложно. Самый простой способ — высеять семена в грунт. Главное — выбрать правильное время, подготовить почву и следовать схеме посева.

Дайкон любит прохладную температуру и короткий световой день. Больше 20 градусов и свыше 12 часов света культура «считает» перебором. Если во время формирования корнеплода световой день длинный, на улице стоит жара, то процесс замедляется, японская редька цветет, появляется стрелка. Раннее стрелкование чревато снижением качества урожая: подземная часть перестанет развиваться, все силы растения будут уходить на надземную часть.

Дайкон относится к скороспелым культурам, за что его особенно ценят дачники. Уже спустя 60 — 100 дней можно пожинать плоды своего труда. Ранние сорта созревают и того быстрее — за 40 дней.

Если дайкон ушел в стрелку, не расстраивайтесь, что усилия прошли даром. Оставив стрелку, спустя время вы получите зрелые семена. Главное — чтобы дайкон на участке находился подальше от редиса и редьки, иначе в период цветения может случиться переопыление, и качественных семян вы не дождетесь.

Когда сеять дайкон

Оптимальное время для посева семян зависит от климатического пояса и выбранного сорта дайкона. Важно помнить, что культура отлично растет в прохладной почве. Семена дают ростки в грунте, который прогрелся до 3 градусов. Дайкон стойко переносит заморозки. Для растения лучше холод, чем жара. Для нормальной вегетации японской редьке достаточно 10-часового светового дня. Учитывая эти особенности «чужестранца», возможны такие варианты посева:

Весенний. Как только сойдет снег, и грунт немного прогреется, можно сеять ранние сорта дайкона. Оптимальное время — с конца марта до начала апреля. Ранние сорта характеризуются коротким вегетационным периодом, поэтому корнеплод успеет сформироваться до того, как станет тепло и световой день увеличится. Семена отличаются холодоустойчивостью: можно не бояться, что они замерзнут. Если по прогнозу намечаются ночные заморозки, то участок с высеянными семенами опытные огородники рекомендуют на ночь накрывать пленкой. Поутру ее снимают. Ранние сорта, высеянные в оптимальный срок, дают урожай уже к концу весны.
Летний. Жаркая пора подходит для посева поздних, а также среднеспелых разновидностей китайской редьки. Посев первых лучше запланировать на конец июля, для вторых подходит средина августа. В этот период световой день потихоньку убывает, почва остывает за ночь — это сводит к минимуму выпуск стрелок и создает благоприятные условия для формирования корнеплодов. Урожай с летнего посева собирают в конце сентября — в октябре. Даже если уже начнутся заморозки, дайкону они не страшны: «восточный гость» спокойно переживает похолодание до -5°C и, оставаясь в почве, не теряет ни вкусовых, ни полезных качеств.
Осенний. В регионах, где лето затягивается надолго, и осень радует теплой погодой, возможен осенний посев семян. Лучшее время для этого — первый месяц осени. Оптимально подходят для осеннего посева среднеспелые сорта. Они созревают за 70 дней, поэтому до наступления морозов удастся собрать урожай. Короткий вегетационный период и у ранних сортов, поэтому теоретически они тоже подходят для осеннего посева. Однако дачники предпочитают осенью сеять среднеспелые разновидности культуры, так как их потом можно будет употреблять в пищу зимой, а ранние плоды характеризуются коротким сроком хранения. Осенний посев дайкона позволяет получить из грядки двойной урожай: под семена отводят площади, освободившиеся от огородных культур.
Под зиму. В овощеводстве практикуется и подзимний посев дайкона. Для этого используют сорта, которым на вызревание требуется максимум времени. Семена высевают осенью перед самыми заморозками. После проведения работ грядку обязательно накрывают мульчей органического происхождения. Для этих целей подходят сухие листья, перегной, торф. Мульче отводится роль «обогревателя»: она защищает семена от морозов. Весной мульчу снимают, а землю слегка рыхлят. Подзимняя посадка — оптимальный вариант для тех, кто хочет лакомиться полезным дайконом уже ранней весной. Бывалые овощеводы отмечают, что такой способ посева позволяет получить отборные плоды, ведь весной входы дают только самые выносливые семена. Подзимний урожай не всегда бывает богатым, но этот минус компенсирует качество плодов.

Молодые листья дайкона (в «возрасте» двух-трех недель) съедобны. Их добавляют в салаты. Если выращивать культуру ради зелени, то можно не придерживаться сроков посадки. Временной регламент посева также можно нарушать, если ваша цель — получить новые семена. Главное, чтобы они успели созреть до морозов.

Подготовка грядки под посев дайкона

Японская редька не привередлива к грунту. Многие сорта дают отличный урожай на абсолютно любой почве. Однако собрать максимум корнеплодов можно, если сеять семена в воздухопроницаемую легкосуглинистую или супесчаную почву. При этом важно, чтобы подземные воды прилегали низко.

Единственное требование дайкона — нейтральная реакция почвы. Если выращивать культуру в грунте с повышенной кислотностью, то растение будет плохо развиваться. Обеспечить нужную реакцию просто: следует не позже чем за 30 дней до предполагаемого посева внести на участок известь. Если планируете использовать подкормки, то вносить их вместе с известью категорически запрещено. Важно выдержать хотя бы двухнедельный интервал между этими процедурами.

Грядку под дайкон готовят заранее. Если посев предполагается весной, формировать участок нужно осенью. Для того, чтобы посеять культуру летом, подготовительные работы проводят весной. Участок, выделенный под дайкон, вскапывают на 25 см в глубину. Если на плантации планируют в этом сезоне выращивать только китайскую редьку, то под овощ вносят органические удобрения и калийно-фосфатные составы.

Бывалые овощеводы советуют на этапе подготовки грунта под дайкон добавить золу. На квадратный метр потребуется стакан золы. Благодаря простой хитрости, корнеплод станет еще вкусней.

Предшественники для дайкона

Дайкон не следует сеять после растения капусты, обычного редиса, овоща репы и прочих крестоцветных. Это скажется на качестве корнеплодов и количестве урожая. Лучшими предшественниками считаются:

К остальным культурам дайкон относится нейтрально. Поэтому если растение не значится в списке табу, то на его месте можно смело высаживать японскую редьку.

Если сначала участок отводится под другие культуры, а после них придет черед дайкона, то органику вносят под предшественников.

Способы стимуляции посадочного материала

Семена дайкона чаще всего сеют сухими. Но при этом обязательно пропитывают грунт влагой. Однако существуют способы, которые стимулируют посадочный материал к прорастанию. Это позволяет быстрее получить ростки и снижает количество выбракованных семян.

Попробуйте один из способов стимуляции:

Стратификация. Подогрейте воду до 50 градусов. Погрузите в нее семена на час. По истечению времени опустите семена в холодную воду. Подержите столько же. Отправьте влажный посадочный материал в холодильник на день. Но не в морозилку! Семена не должны заморозиться.
Замачивание. Замочите на сутки семена в воде, подогретой до 40 градусов. Подсушите перед посадкой.
Увлажнение. Намочите ткань, заверните в нее семена. Не разворачивайте материю сутки. Выдерживать посадочный материал нужно в тепле.

Технология посева дайкона

Семена дайкона высевают в бороздки либо небольшие лунки. Важно, чтобы посадочный материал попадал в хорошо увлажненный грунт. В одну борозду отправляют сразу несколько семян. При засыпке лунок грунтом, нужно слегка уплотнить его. Желательно мульчировать сверху слоем торфа, но только слегка.

При посадке семян следует придерживаться определенной схемы. Она немного отличается в зависимости от сорта:

30 сантиметров между бороздками, 50 между рядами. Этой схемы следует придерживаться при посадке «восточного гостя» с объемной ботвой. Она актуальна также для разновидностей с круглыми либо достаточно крупными корнеплодами.
20 между лунками, 40 — междурядье. Такую дистанцию следует соблюдать при посеве сортов с длинными корнеплодами.

Рассадный способ посадки дайкона

Посев семян непосредственно на участке — наиболее приемлемый вариант посадки полезного корнеплода. Но не единственный. Японскую редьку можно взращивать в виде рассады, а затем высаживать сеянцы в огород. Правда, не все сорта подходят для этого. Данный способ можно применять исключительно для разновидностей с короткими овальными корнеплодами либо с округлыми плодами. Длинный дайкон не перенесет пересадку и пикировку, поэтому его рекомендуют сразу высевать на участок.

Алгоритм получения рассады:

Посев на рассаду начинают со средины марта и продолжают до начала апреля. Посевной материал предварительно стимулируют к проращиванию методом стратификации.
Для посева следует подготовить торфо-перегнойные горшки. Подойдут и торфяные таблетки. В них сеянцы «переедут» на огород. Рассаду можно выращивать и в контейнере, но его глубина должна превышать 10 см.
Для рассады нужен легкий грунт. Перед посевом важно его хорошо увлажнить. Сеять нужно по 2 — 3 семени. Посадочный материал отправляют на глубину примерно 2 см.
Посев обязательно накрывают стеклом либо пленкой. Будущую рассаду отправляют в теплое место.
Если создать благоприятные условия, то всходы появятся быстро — буквально через 5 дней. Увидев зелень, нужно снять покрытие.
По мере необходимости сеянцы увлажняют, периодически слегка рыхлят грунт.
После появления первой пары листьев, сеянцы прореживают: вялые экземпляры выдергивают, оставляя только крепкие.
После процедуры прореживания всходы нужно подкормить слабым концентратом минерального удобрения.
Когда сеянцы немного подрастут, их начинают «закалять»: ежедневно рассаду выносят на улицу. Сначала нужно свести продолжительность уличных сеансов до минимума. Постепенно увеличивайте период нахождения рассады на свежем воздухе (и так до целых суток). «Закаливание» не актуально, если планируется высадка рассады в теплицу. В этом случае пусть сеянцы ожидают смены «места жительства» на застекленной лоджии.
Когда увидите, что у сеянцев развились две пары листьев, — можно начинать пересадку. Учитывайте климатические условия и продолжительность светового дня: жара и длительное пребывание на солнце пагубно скажется на еще не до конца окрепших растениях.

Пока взращиваете рассаду дома, не забывайте искусственно регулировать световой день. Если сеянцы будут сутками на свету, то наращивать корнеплод они не станут.

Уход за дайконом

Японская редька требует минимального ухода. В открытом грунте дайкон хорошо растет, огороднику надо лишь иногда уделять культуре чуть-чуть внимания — поливать, окучивать, подкармливать, удалять сорняки. При надлежащем уходе вы получите щедрый урожай красивых корнеплодов.

Прореживание. Манипуляцию проводят при хорошей всхожести. После появления у побегов двух листиков всходы прореживают. В гнезде оставляют по одному растению — выбирают самый сильный экземпляр. Прореживание нужно и при посадке семян в грунт, и при взращивании рассады.
Полив. В вегетационный период важно следить, чтобы почва оставалась слегка влажной. Первый полив проводят сразу после того, как появятся всходы. Частота полива зависит от погоды. Если на улице не жарко, то достаточно увлажнять почву раз в 5 дней. Если вегетационный период совпал с высокими температурами, придется поливать культуру чаще. Ориентируйтесь по состоянию почвы: она не должна полностью просыхать. При нехватке воды корнеплоды развиваются слабо, деформируются, становятся вялыми, трескаются. Дефицит влаги не лучшим образом сказывается на вкусовых качествах овоща. Важно не переборщить с поливом: застаивание воды в верхних слоях грунта чревато загниванием, развитием болезней.
Рыхление и прополка. Дайкон лучше растет на рыхлых почвах, ведь они хорошо пропускают воздух. Грунт рекомендуют вспушивать еженедельно. Вне очереди процедуру проводят, если прошел проливной дождь. Аэрацию следует совмещать с прополкой. Своевременное удаление сорняков поможет избежать заражения дайкона различными болезнями. К тому же сорняки, создавая излишнюю густоту, лишают культуру свежего воздуха. Сорные растения забирают из грунта питательные вещества, необходимые для формирования красивого корнеплода.
Подкормка. Если под дайкон отведен хорошо окультуренный участок, то дополнительная подкормка всходов не требуется. Вносить удобрения после высаживания семян не нужно, если при подготовке плантации уже использовались питательные смеси. Когда качество грунта оставляет желать лучшего и при подготовке участка удобрения не использовались, то дайкон обязательно нужно подкормить, чтобы потом собрать крупные, сочные корнеплоды. Первую подкормку проводят сразу после прореживания. В начале вегетации следует вносить коровяк и мочевину (исключительно слабый раствор). Через три недели можно побаловать культуру комплексным минеральным удобрением, но обязательно выбирать составы, где содержание азота низкое. Главное — не перестараться с подкормками, иначе вместо красивого корнеплода можно получить буйную зелень.

Длинноплодные сорта дайкона требуют окучивания. Если не проводить это мероприятие, то со временем корнеплод будет буквально «выскакивать» из грунта.

Борьба с болезнями дайкона

Дайкон болеет, если за ним неправильно ухаживать или не соблюдать агротехнические правила. Самый распространенный недуг — бактериоз. Проблему часто провоцируют сами дачники: стараясь угодить японской редьке, они попросту заливают ее. Бактериоз приводит к тому, что корнеплод темнеет, размягчается. Кроме этого недуга, культуру подстерегают и другие напасти крестоцветных: болезнь кила, вирус мозаика, черная ножка, войлочная болезнь.

Сражение с грибковыми хворями предполагает обработку пораженных растений биопрепаратами. Специалисты рекомендуют использовать «Планриз» и «Бинорам». Если всходы поразила мозаика, то спасти их не удастся. От этого заболевания нет препаратов. Больное растение нужно сжечь. Грунт, на котором рос пораженный мозаикой экземпляр, обрабатывают раствором марганцовки.

Чтобы не столкнуться с болезнями японской редьки, следует соблюдать севооборот, выбирать устойчивые к грибку сорта, своевременно бороться с сорняками.

Ликвидация вредителей дайкона

Опасность для дайкона представляют и насекомые. Чтобы не потерять урожай, с вредителями нужно бороться. Чаще всего на культуру нападают:

Крестоцветные блошки. Чтобы защитить дайкон от пакостников крестоцветных блошек, после посева семян участок накрывают покровным материалом. Защиту не снимают до фазы одного листика. Некоторые овощеводы рекомендуют дождаться появления второго листа. После всходы через марлю посыпают золой.
Слизни. Если внести в грунт порошковидный суперфосфат либо известь, то вредители слизни оставят вашу грядку в покое. Такие вещества вызывают ожоги на их подошвах. Можно обработать всю грядку или посыпать веществом вокруг гнезда китайской редьки.
Личинки капустной мухи. Чтобы личинки не прогрызали корнеплоды, растения опрыскивают биоинсектицидами (эффективны «Акрофит», «Лепидоцид»). Можно обратиться к народному методу: опрыскать настоем из луково-чесночной шелухи.

Чтобы отпугнуть вредителей, высадите вокруг грядки бархатцы и календулу. По соседству с дайконом можно посадить сельдерей: многие насекомые (особенно капустная муха) не переносят его запах.

Уборка урожая и правильное хранение дайкона

Срок созревания дайкона составляет в среднем 35-75 дней: все зависит от сорта. Японскую редьку осенней посадки важно собрать до заморозков. Для сбора урожая нужно выбрать погожий день. Из легкой почвы дайкон без проблем выдергивается за ботву. Если грунт тяжелый, можно выкопать корнеплод. Как вариант — проткнуть вилами почву вокруг дайкона и вытащить за ботву. Не удастся обойтись без лопаты, если для выращивания были выбраны круглоплодные сорта или короткие разновидности.

Добытые корнеплоды важно просушить. Для этого их просто раскладывают на участке. После просушки налипшая земля отпадет. Вам останется только срезать ножом листья (оставляйте пенечек высотой 2 см), отобрать клубни без механических повреждений и отправить их на хранение. Поврежденную редьку нельзя оставлять про запас: она плохо хранится и может спровоцировать загнивание всего урожая. Овощи с изъянами лучше отложить в холодильник, чтобы ежедневно готовить из них полезные блюда.

Идеальная температура для длительного хранения дайкона от 0 до +5 градусов. Корнеплоды хранят в подвалах, овощных ямах, погребах. Оптимальный вариант для закладки на зиму: уложить дайкон в ящик так, чтобы корнеплоды не соприкасались, и засыпать песком. При правильном хранении лакомиться дайконом, собранным осенью, вы будете до весны. А там уже придет время высаживать раннеспелые разновидности.